طريقة عمل صوص الجبن الشيدر

محتويات

سكْبُ زيتِ الذُّرة في طنْجرةٍ حديديّةٍ متوسطة الحجم وتسخينُه على نارٍ هادئةٍ، ثمَّ إضافة الزُّبدة والطَّحين.
إضافة الحليب والخفْقُ بسرعةٍ باستخدامِ الخفَّاقة اليدويّة؛ وذلك حتى لا يتكتَّل الخليطُ، والاستمرار في التَّحريك إلى أن يذوبَ الطَّحينُ تماماً.
رشُّ الفُلفُلِ الأبيض، ثمَّ سكْبُ الجُّبنِ مع التَّحريكِ الخفيفِ، مع ملاحظةِ ذوبانِ الجُّبن بسرعةٍ.
تقديمُ الصَّلصة مع البرغرِ أو رقائقِ الشِّيبس.

أربعُ حباتٍ من البطاطس.
ملعقةٌ صغيرةٌ من: زيت الزَّيتون، البصل المُجفَّف المطْحون، الشَّبت المُجفَّف المطْحون، البابريكا.
ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من الزُّبدة.
نصف كوبٌ من لبن الزَّبادي.
ربع كوبٌ من اللبن الرَّائب.
رشَّةٌ من الملح والفُلفُل الأسود.
ثلاثةُ أرباعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة البصل الأخضر.
ثلاثةُ أرباعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثَّوم.
ثلاثةُ أرباعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة البصل المجفف.
كوبٌ ونصف من البروكلي المُقطَّع.
كوبان من جبْنة الشِّيدر المبْشورة.

تسخينُ الفرنِ على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّةٍ، وتبْطينُ صينية الخبزِ بورقِ الزُّبدة.
خبْزُ البطاطسِ لمدّة ساعةٍ حتى تنْضجَ ثم تُرْفعُ و تُتْركُ لتبردَ تماماً.
تقْطيعُ البطاطس بشكلٍ طوليٍّ إلى نصفين بمجرد أن تبْردَ، ثمَّ تفريغُ قلبها لتصبحَ مُجوّفةً بالكامل.
خلْطُ قلب البطاطسِ مع الزُّبدة جيداً باستعمالِ المِضْرب الكهربائيِّ ثم يُضاف إليها الزَّبادي واللبن الرائب والتَّوابل والبصل الأخضر والبروكلي ونصفُ كميّة جبْنة الشِّيدر المبْشورة.
دهْنُ قوالبِ البطاطس المُجوَّفة بقليلٍ من زيتِ الزَّيتون.
وضعُ مزيجِ حشْوةِ البطاطس داخلَ قوالبِ البطاطس المُجوَّفة ثم رشُّها بباقي كميّة جبْنة الشِّيدر المبْشورة.
إدخالُ صواني الخبزِ إلى الفرن لمدّةِ خمس وعشرين دقيقةً.
تقديمُ قوالب البطاطس دافئةً.

ترتيبُ شرائحِ الخسِّ في صحنٍ واسعٍ قصيرِ الحافَّة، بشكلٍ مستديرٍ يوازي حوافَ الصَّحن.
رصُّ باقي المكوّنات بشكلٍ عاموديٍّ على شرائحِ الخسِّ.
تقديمُ السَّلطة كمُقَبِّلاتٍ أو بجانبِ أطباقٍ من الأرز.