طريقة عمل صوص أفوكا للفاهيتا

القيمة الغذائية للأفوكادو

فلانك ستيك فاهيتا

المكوِّنات

• حبّتان من الأفوكادو الناضج.
• نصف حبّة من الطماطم المفروم.
• نصف بصلة من البصل الأحمر المفروم.
• قطعتان من فلانك ستيك متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المُجفّفة الصحيحة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمّون الصحيح.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الشيدر المفرومة.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• ست شرائح من خبز التورتيلا.
• نصف كوب من شرائح فلفل الهالبينو المُخلّل.

صلصة البيكا ديجايو

• حبّتان من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• رشّة من الملح.

جواكامولي الأفوكادو

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• حبّتان من الأفوكادو الطازجة المهروسة.
• حبّتان من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• طحن حبوب الكزبرة و الكمّون وخلطها مع باقي البهارات.
• تتبيل شرائح اللحم بزيت الزيتون و البهارات جيداً.
• وضع مقلاة واسعة على النار وتشويح الشرائح على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق من كل جانب.
• رفع الشرائح عن النار ووضعها جانباً حتى ترتاح ثمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في طبق التقديم.
• خلط الطماطم مع البصل الأخضر، الكزبرة والملح لتحضير البيكا ديجايو وسكبها في طبق جانبي.
• وضع الأفوكادو المهروس في طبق وإضافة الطماطم، البصل، الكزبرة والملح وخلط المكونات جيداً وسكبها في طبق جانبي للتقديم.
• وضع طبق اللحم الرئيسي وتقديم طبق الساور كريم، الجواكامولي، جبن الشيدر، الهالبينو، البيكاديجايو و شرائح التورتيلابجانبه.

فاهيتا الدجاج الداكنة

المكوّنات

• صدران من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• بصلتان مُقطّعتان إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود المطحون، بودرة الثوم وبودرة البصل.
• مئتا غرامٍ من الفطر الطازج.
• مئة غرامٍ من اللحم البقري المُقدّد المُقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من جبن المونتري جاك المُقطّع طوليًّا.

طريقة التحضير

• وضع صدور الدجاج في وعاء عميق وتتبيلها بإضافة جميع التوابل، العسل وزيت الذرة مع مراعاة أن يتم تغليف صدور الدجاج بالتوابل جيداً.
• وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة اللحم البقري المُقدّد في المقلاة وطهيه لمدّة دقيقتين إلى أن يقرمش.
• رفع اللحم المُقدّد من المقلاة ووضعه جانباً ثم إضافة الدجاج إلى نفس المقلاة وتشويحه لمدّة دقيقة.
• تقليب الدجاج حتى يتحمر من الوجه الآخر لمدّة دقيقة أخرى.
• تحضير صينية للفرن ووضع الصدور بعد رفعها من المقلاة في الصينية.
• وضع صينية الدجاج في الفرن المُسخن مسبقُا لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج ويختفي اللون الوردي من اللحم.
• وضع زيت زيتون في مقلاة وتشويح البصل والفطر لمّدة ثلاث دقائق حتى يذبل ويتكرمل.
• قطع الدجاج إلى شرائط رفيعة ووضعه في طبق التقديم فوق البصل والفطر.
• إضافة اللحم المُقدّد المقرمش ووضعه بين شرائط الدجاج وتقديم الجبن المبروش أو تزيين الطبق برش الجبن بجانبها.