محتويات
حلى التمر بالكروكان
مدّة التحضير | 10 دقائق |
عدد الأشخاص | 10 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوب من القشطة.
- علبة من الحليب المحلى.
- ربع ملعقة صغيرةمن الزعفران.
- كوب من اللوز الغير مقشر.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- 20 حبة من الرطب أو التمر.
طريقة التحضير
- وضع القشطة، الحليب، الزعفران في طبق عميق.
- تقليب المكوّنات معًا بالملعقة وتركه جانبًا.
- إحضار صينية قصيرة الحافة ووضع قطعة من ورق الألمنيوم فيها.
- وضع اللوز والسكر في قدر متوسط الحجم.
- تسخين القدر على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يصبح السكر كراميل ويتحمص اللوز ويتكون لوز الكروكان.
- نثر القرفة على الخليط .
- سكب الكروكان على قطعة الالمنيوم، وتركه ليبرد تمامًا.
- تكسير الكروكان إلى قطع صغيرة بأطراف أصابعك.
- وضع الكروكان في كيس من النايلون.
- طرق الكروكان ليتفتت إلى قطع صغيرة الحجم باستعمال مطرقة اللحم أو يد الهاون.
- شق حبات التمر والتخلص من النوى باستعمال سكين حادة.
- وضع القليل من الكروكان في حبة التمر والضغط عليها ليتماسك الحشو.
- وضع عود مزخرف في كل حبة تمر.
- إحضار فناجين قهوة عربية.
- وضع حبة تمر في كل فنجان قهوة بحيث يكون العود في وسط الفنجان.
- توزيع خليط القشطة والحليب في الفناجين فوق التمر لتتغطية التمر باستعمال ملعقة كبيرة.
- نثر بعض اللوز الكروكان.
حلى كرانشي جالكسي
مدّة التحضير | 45 دقيقة |
مدّة الطبخ | 45 دقيقة |
عدد الأشخاص | 4 أشخاص |
المكوّنات
- فستق حلبي.
- 4 أكواب من الكورن فلكس.
- 3 عبوات من الجالكسي السادة.
- 3 أكواب من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 5 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- إحضار كاسات شفافة.
- تسخين بعض الماء في كسرولة.
- وضع شوكولاتة جالكسي في كوب أو طبق.
- وضع الكوب في السكرولة لبضع دقائق مع التقليب إلى أن تذوب شوكولاتة جالكسي.
- بالإمكان وضع شوكولاتة جالكسي في الميكروويف مع تقليبها جيدًا كل بضع ثواني إلى أن تذوب.
- وضع الكورن فليكس في طبق.
- إضافة شوكولاتة جالكسي المذابة.
- التقليب بخفة لتتغطى رقائق الكورن فليكس بطبقة من شوكولاتة جالكسي.
- توزيع الكورن فليكس المغطى بشوكولاتة جالكسي على الكاسات.
- وضع الحليب، السكر، الكاسترد في كسرولة.
- التقليب جيدًا حتّى يذوب السكر.
- وضع الخليط على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء ليتماسك الكاسترد.
- توزيع الخليط على الكاسات فوق الكورن فلكس.
- وضع الكاسات في الثلاجة حتّى تبرد تمامًا ويتماسك الكاسترد.
- خفق الكريمة باستعمال مضرب شبك لتصبح هشة.
- وضع الكريمة في كيس التزيين مثبت به قمع سادة.
- وضع بعض الكورن فليكس المغطى بشوكولاتة جالكسي على سطح الكاسترد.
- توزيع الكريمة وتزيين الكاسات وتقديمها باردة.
حلى موس الشوكولاتة
مدّة التحضير | 10 دقائق |
عدد الأشخاص | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الكريمة.
- ثلث كوب من السكر.
- 6 بيضات (فقط الصفار).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 300 غرام من الشوكولاتة المجروشة.
- نصف كوب من القهوة المركزة.
التقديم:
- كريمة مخفوقة.
- أصابع بسكويت.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية.
- تثبيت الرف الأوسط للفرن.
- إحضار فناجين شاي أو أطباق تقديم فردية.
- وضع الكريمة والسكر في قدر سميك القاعدة وتقلبيهم على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر و يغلي الخليط.
- وضع صفار البيض والفانيليا في طبق عميق.
- إضافة قليل من خليط الكريمة.
- التقليب بملعقة خشبية إلى أن يختلط الصفار بالكريمة ويصبح دافئًا.
- إضافة الصفار مباشرة على الكريمة الساخنة يسبب تماسك البروتين الموجود في الصفار و تكتل الخليط.
- إضافة الصفار على الكريمة في القدر.
- تقليب الخليط على نار هادئة إلى أن يتماسك الخليط.
- تصفية الخليط من خلال مصفاة ناعمة في طبق عميق.
- إضافة الشوكولاتة المجروشة.
- تقليب الخليط حتّى تذوب الشوكولاتة تمامًا ثمّ إضافة القهوة.
- صب الخليط في الفناجين ووضعها في صينية عالية الحافة.
- ملء نصف الصينية بالماء.
- وضع الصينية في الفرن إلى أن يتماسك الموس.
- إخراج الموس من الفرن تركه يبرد تمامًا.
- وضع فناجين الموس في الثلاجة ليتماسك و يبرد.
- تزيين الموس بالكريمة المخفوقة وأصابع البسكويت.