الكيك
يعتبر الكيك من أقدم أنواع الحلويات، والتي لاقت قبولاً كبيراً من جميع الناس، وذلك يعود لسهولة وسرعة تحضيره، وبالإضافة إلى مكوناته البسيطة والاقتصادية، وعدا عن أنه يقدم في العديد من المناسبات، مثل: أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف، والتجمعات العائلية، وكما أنه يحضر بالعديد من النكهات، وسنذكر منها الشوكولاتة، والفانيلا، والمكسرات، وغيرها الكثير، كما أنّ يمكن لربّة المنزل أن تحضر نوعاً مميزاً من الكيك وهو كيك الدايجستف والذي يعتبر لذيذ المذاق، وهذا نظراً لكون البسكويت خفيفاً على المعدة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عمل كيكة الدايجستف.
كاسات تشيز كيك الدايجستف والكرز
المكوّنات
- ثماني حبات من بسكويت الدايجستف أو ظرف واحد.
- مئة غرام من الزبدة النباتية غير المملحة والمذابة.
- أربعمئة غرام من جبن الكريم.
- ستمئة ميللتر من كريمة الخفق.
- ستّ ملاعق من السكر الأبيض الناعم.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- ثلاثمئة غرام من الكرز الطازج، منزوع النواة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الماء الفاتر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في ظرف، ونطحنه بواسطة النشابة، حتى يصبح ناعماً.
- نضع الزبدة المذابة في وعاء عميق، ثم نضيف إليها البسكويت المطحون، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل الزبدة في البسكويت بشكل كامل.
- نوزّع خليط البسكويت في قاع ثمانية أكواب أو كاسات مناسبة للتقديم، مع ضرورة الضغط عليها قليلاً بواسطة اليد أو باستعمال ملعقة معدنية.
- نضع الكريمة في وعاء، ونخفقها باستعمال الخفاقة الكهربائيّة، حتى تتماسك، ثم نضعها جانباً.
- نضع جبن الكريم، وعصير الليمون، والفانيليا السائلة، والسكر البودرة، في وعاء ثانٍ ونخفقهم جيداً باستعمال الخفاقة اليدوية، وذلك حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف خليط الكريمة إلى الخليط السابق، ونخلط جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية، حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم ندخل هذا الوعاء إلى الثلاجة.
- نضع الكرز في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ثم نطحنه لمدّة خمس دقائق، وحتى نحصل على مزيج ناعم من الكرز، ثم نضعها في قدر مناسب.
- نضيف إلى خليط الكرز السكر البودرة، والماء، ونترك القدر على نار متوسّطة، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك، وذلك حتى يذوب السكر بشكل تام.
- نزيل القدر عن النار، ونضعه جانباً حتى يبرد المزيج تماماً.
- نوزع خليط الكريمة البارد فوق طبقة البسكويت بالتساوي، ثم نغطّي وجهها بحبات الكرز.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدّة نصف ساعة، ثمّ نقدمه بارد مع كوب من العصير الطبيعيّ.
