طريقة عمل كيكة زعفران

محتويات

مكوّنات خليط الكيك:

صلصة الزعفران:

للتزيين:

تحضير خليط الكيك:

وضع الحليب والزّعفران في كوبٍ صغير وتركه لعدّة دقائق.
نخل البيكينج باودر، الدّقيق والملح على قطعة من ورق الزّبدة أو في طبقٍ عميق وإضافة برش البرتقال و تركه جانباً.
وضع الزّبدة والسكّر في وعاء الخلّاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على السرعة المتوسّطة لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
إضافة البيض والفانيلّا وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن يختفي البيض تماماً.
إضافة خليط الدّقيق وخليط الحليب والزّعفران وتشغيل الخلّاط إلى أن تختلط المواد ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
سكب الخليط في القالب ومساواة السطح.
وضع القالب في الفرن لمدّة ثلات أرباع الساعة إلى أن ينضج الكيك واختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير.
إخراج الكيك من الفرن و تركه ليبرد تماماً على شبك معدني.
وضع الكيك على طبق تقديم و التّخلّص من ورق الزبدة.
توزيع صلصة الزّعفران على الكيك لتغطي السّطح و تقديم الكيك بارداً مع شاي العصارى.

تحضير صلصة الزّعفران:

وضع ماء الورد والزّعفران في طبق عميق و إضافة السكّر و التّقليب بملعقة بلاستيكية عريضة حتّى الحصول على صلصة ناعمة وسميكة القوام.

مكوّنات العجوة:

إضافة الدّقيق والبيكنج باودر مع بعض في وعاء و تركه جانباً.
إضافة الزّعفران والهال إلى الحليب و تسخينه بالميكروويف لمدّة خمس عشرة ثانية.
تطرية الزّبدة و إضافة السكّر ثمّ مزجه جيداً إلى أن يتجانس الخليط.
إضافة البيضتين وخفقها ثمّ إضافة الحليب في النّهاية و خلط المكوّنات جيداً.
إضافة الدّقيق ببطء إلى الخليط أثناء المزج في الوقت نفسه.
دهن صينية الخبز بالزّبدة باستخدام فرشاة المعجنات وصب الخليط في الصينية والخبز على حرارة مئتي درجةٍ مئوية.

تحضير العجوة:

إزالة بذرة التّمر وتقطيعه ثمّ إضافة ماء الورد والملح و عجن المكوّنات إلى أن تصبح كالعجينة.
صف طبقة من الكيك في وعاء التّقديم وبعدها طبقة من عجينة التمر حتّى الحصول على كيك متعدّد الطبقات وتقديمها مع البوظة.