محتويات
القيمة الغذائية للكيك
القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من الكيك |
---|---|
الطاقة | 419 سعرة حرارية |
البروتين | 4.65 غرام |
الدهون | 10.47 غرام |
الكربوهيدرات | 76.74 غرام |
الألياف | 2.3 غرام |
الكالسيوم | 349 ملليغرام |
السكريات | 41.86 ملليغرام |
الصوديوم | 767 ملليغرام |
الكوليسترول | 0.0 ملليغرام |
كيكة الزعفران
مدّة التحضير | 45 دقيقة |
تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كوب من الزبدة اللينة الكريمية.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات صلصة الزعفران
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- قطرات لون أصفر -للتزيين-.
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسطه.
- إحضار قالب ووضع قطعة من ورق الزبدة في داخله.
- وضع الحليب والزعفران في كأس صغير وتركه لعدة دقائق لتجهيز خليط الكيك.
- نخل الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة ثمّ إضافة برش البرتقال وتركه جانباً.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي جيداً وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهش القوام.
- إضافة البيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ليختفي البيض تماماً.
- إضافة خليط الدقيق، خليط الحليب والزعفران، وتشغيل الخلاط لتمتزج المواد معاً ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- سكب الخليط في القالب.
- وضع القالب في الفرن لمدّة تتراوح من أربعين خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتم التأكد من نُضجه.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً على شبك معدني.
- وضع الكيك على طبق تقديم .
- توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي السطح.
تحضير صلصة الزعفران:
- وضع ماء الورد والزعفران، وإضافة السكر في طبق والتقليب بملعقة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة وسميكة القوام.
كيك بالهيل والزعفران
مدّة التحضير | 30 دقيقة |
تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
مكونات صلصة الزعفران:
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التَّحضير
- إحضار قالب مستدير أو ذي فتحة من الوسط، مناسب للميكرويف ودهنه بالزيت مع نثر بعض السمسم عليه.
- تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة البيكنج باودر والهيل، ووضعه جانباً.
- وضع ماء الورد مع الزعفران فى وعاء صغير وتركه جانباً الى أن يصبح أصفر اللون.
- وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة عالية إلى أن يتضاعف الحجم ويصبح فاتح اللون.
- إضافة الزيت ثم الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالخفق على سرعة بطيئة ثم إضافة البيض بالتدريج والاستمرار بالتقليب إلى أن يختفي البيض.
- وضع القالب فى الميكرويف، دون تغطيته وتشغيل الميكرويف لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الكيك.
- إبعاد حواف الكيك عن القالب، ثم قلبه على طبق التقديم وتركه ليبرد، ثم توزيع الصلصة على الكيك وتركها لتسيل على الجوانب.
تحضير صلصة الزعفران :
- وضع ماء الورد مع الزعفران، ثم إضافة السكر الناعم بالتدريج للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.