طريقة عمل كيكة زعفران بالحليب

القيمة الغذائية للحليب السائل

كيك بصلصة الزعفران

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من السكر.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• القليل من قطرات لون الطعام الأصفر -للتزيين-.

مكوّنات صلصة الزعفران:

• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوب ونصف من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى 180درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب بمقاس مناسب ودهنه بالسمن، وتغطيته بورق الزبدة من جميع الجوانب.

تحضير خليط الكيك:

• وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وتركه لعدّة دقائق.
• تنخيل الطحين، البكينج باودر والملح في طبق عميق، وإضافة برش البرتقال، وتقليب المكوّنات، وتركها جانباً.
• وضعي الزبدة مع السكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط هش وكريمي القوام.
• إضافة البيض والفانيلا إلى الخليط، وخفقه على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض تماماً.
• إضافة خليط الطحين وخليط الحليب والزعفران، وخفق المكوًنات إلى أن يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
• سكب الخليط في القالب، وخبز الكيك في الفرن المُسخّن لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن، وقلبه على شبك معدني بعد أن يبرد، وإزالة ورق الزبدة.
• تحضير صلصة الزعفران بوضع ماء الورد مع الزعفران والسُكّر في طبق عميق، وتقليب الخليط باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة وسميكة القوام.
• توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي كامل سطحه، وتقديمه بارداً مع الشاي.

كب كيك الزعفران

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران المُفتّت.
• كوبان وربع من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوب من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• كوب من زيت الذرة.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من السمسم المُحمّص.

مكوّنات صلصة الزعفران:

• كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من السمسم المُحمّص.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قوالب الكب كيك، ووضع أكواب ورقية فيها.

تحضير الكيك:

• وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وتقليبهما معاً، وترك الخليط لبضع دقائق.
• تنخيل الطحين مع البيكنج باودر والملح في طبق عميق، وإضافة الهيل وتقليب الخليط جيداً، وتركه جانباً.
• وضع البيض مع السكر في وعاء الخلاط، وخفقهما بالمضرب الشبكي حتى يتكوّن خليط هش القوام.
• إضافة الزيت وتقليبه ليختلط، ثمّ إضافة لبن الزبادي، خليط الطحين ونصف كمية الحليب والزعفران، وتقليب الخليط إلى أن يختفي الطحين تماماً.
• توزيع الخليط على القوالب، وخبز الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي.
• إخراج الكيك من الفرن، وقلبه في أطباق مناسبة للتقديم بعد أن يبرد، وتوزيع صلصة الزعفران على السطح، ونثر السمسم فوقها.

تحضير صلصة الزعفران:

• إضافة السكر الناعم إلى الكمية المتبقية من الحليب والزعفران، وتقليب الخليط حتى تتكوّن صلصة سائلة ومتجانسة.