حلى سهل وسريع
تعتبر البرازق من أسهل الحلى التي يمكنُ إعدادُها بمكوّنات بسيطة ومتوافرة في كلّ بيت إجمالاً، ولا تتطلّب من ربّة البيت وقتاً كبيراً لتجهيزه؛ حيث يحتاجُ وقت تحضيره من ربع إلى ثلث ساعة، وفي هذا المقال سوف نذكرُ كيفيّة تحضير البرازق.
البرازق
المكونات
- ثلاث كؤوس من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكّر ذي الحبيبات الناعمة.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلاّ السائلة.
- نصف الكأس من الحليب.
- نصف الكأس من مجروش الفستق الحلبيّ.
- نصف كأس من السمسم.
- زلال بيضة كبيرة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة تعادل مئة وثمانين مئويّة، بعد أن تكوني قد ثبّتِّ رفّ الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن، ثمّ جهّزي صواني ذات حوافّ قصيرة.
- انخلي كلاًّ من الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة، ثم اتركيه جانباً.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وبعد تثبيتك لمضرب التقليب؛ شغلي الخلاط على سرعة متوسّطة ليتشكّل لديك خليط ذو قوام هشّ وكريميّ.
- أضيفي البيضة والفانيلاّ السائلة، ثمّ شغّلي الخلاط من جديد على سرعة متوسّطة إلى أن تلاحظي اختفاء البيضة وتجانسها مع باقي المقادير، ثمّ أضيفي بعد ذلك خليط الطحين والحليب، واستمرّي في الخفق دقيقةً واحدة فحسْب، إلى أن يتشكّل لديك عجينة ناعمة القوام.
- ضعي قطعة من ورق الزبدة وضعي العجينة فوقها، ثم ضعي عليها قطعة أخرى من ورق الزبدة، وباستخدام النشابة افردي العجينة بحيث يصبح سمكها قرابة نصف سنتيمتر، ثم اقطعي العجينة إلى قطع دائريّة باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.
- ضعي الفستق داخلَ وعاء واسع، وضعي السمسم في وعاء آخر.
- خذي قطعة دائريّة من العجينة وضعيها على الفستق، مع الضغط عليها بخفّة حتى يلتصقَ الفستق بها من جهة واحدة فحسْب، واحرصي ألّا تقلبي الدائرة، ثم ضعيها على الطاولة بحيث تكون الجهة المغطاة بالفستق من الأسفل، وكرّري هذه الخطوة مع كلّ قطع العجينة الدائريّة، بعد ذلك امسحي الجهة العلويّة من العجينة بزلال البيض باستخدامك فرشاةً صغيرة، وانثري عليها طبقة وفيرة من السمسم.
- ضعي قطع البرازق في الصواني، مع حرصك على ترك مسافة بين كلّ قطعة دائريّة وأخرى.
- ضعي الصواني في الفرن لمدّة ربع ساعة إلى أن تأخذ اللون الذهبيّ الجميل، بعدها أخرجيها من الفرن وانتظري ريثما تبرد قليلاً لتنقليها إلى طبق التقديم.
