محتويات
الأرز
يعتبر من أهم المحاصيل الزراعية في العالم أجمع، وذلك كونه غذاءً رئيسياً لغالبية سكان العالم، ويتواجد الأرز بأنواع كثيرة ومتنوعة منها أرز ياباني لؤلؤ، وأرز مصري، وأرز صيني، وأرز تلكلخ، وأرز أمريكي، وأرز بسمتي، وأرز هاشمي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير وإعداد الأرز الصيني، والأرز الصيني بالخضار.
طريقة عمل أرز صيني
المكوّنات
- كأس من الأرز الصيني.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كأسان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كأس من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نسخّن كمية قليلة من الزيت النباتي في طنجرة موضوعة على النار، ثمّ نضيف فيها البصل المقطع والملح والفلفل الأسود.
- نحرك البصل حتى يذبل، ثمّ نضيف له الجزر والفلفل الأخضر الحار ونحرّك جيداً المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
- نسكب مرق الدجاج والأرز في الطنجرة ونحرك، ونتركه على النار الهادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم نسكبه في طبق التقديم ونقدمه بجانب صحن من طاجن الدجاج، وصحن من مخلل الخيار.
طريقة عمل أرز صيني بالخضار
المكوّنات
- كأسان من الأرز الصيني.
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
- خمسة حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
- علبة من الفطر.
- علبة من البازيلاء.
- أربع حبات من الجزر.
- ملعقتان صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- حبتان من البصل.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
- ثلاثة كؤوس من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نقطّع الفلفل الأحمر الحلو، والجزر، والفلفل الحلو الأخضر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة، ثمّ نفرم حبات البصل فرماً ناعماً جداً.
- نذوّب السمن النباتي في طنجرة موضوعة على نار متوّسطة الحرارة، ونضيف فيها البصل، والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، والجزر.
- نحرك المكوّنات جيداً من وقت إلى آخر، وننتظر حتى تذبل كافة الخضار، ثمّ نضيف البازلاء والفطر ونحرك.
- نضيف الكاري والزنجبيل إلى المزيج ونحرك، ثمّ نسكب الماء.
- بعد ذلك، نضيف الأرز ونحرك جيداً، ونترك المكوّنات على النار حتى تجف السوائل، ثم نخفض درجة النار ونترك الأرز حتى ينضج بشكل كامل، ثمّ نسكبه في صحن التقديم ونقدمه مع صحن من صينية سمك الروبيان، وصحن من المخلل الطرشي الأحمر.
ملاحظة: يمكن تزيين الأرز باللوز والكاجو المحمص والبقدونس الأخضر المفروم.
