الدجاج
يعد الدجاج من الأطباق الشهية المعروفة في مختلف أنحاء العالم؛ نظراً للذة طعمه، وسهولة إعداده، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وتختلف طرق إعداد الدجاج تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيره، وبناءً على عادات وتقاليد كل منطقة، حيث من الممكن إعداده بالأرز، أو بالخضار، وفي هذا المقال سنعرفكم على طبخ الدجاج بطرق مختلفة.
كرات الدجاج بالجبن
المكوّنات:
- صدر دجاج منزوع العظم.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الجبن.
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
- بيضتان.
- كوب ونصف من البقسماط.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- اعجني الدجاج مع الملح، والقشطة، والجبن، والفلفل الأسود، وشكليه على شكل كرات.
- اخفقي البيض، واغمسي كرات الدجاج فيه، ثم في البقسماط.
- اقلي كرات الدجاج حتى تتحمر، وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
صينية الدجاج
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدر الدجاج.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ثلاثة رؤوس من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مكعبات.
- ثلاثة رؤوس من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات.
- بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ملح، حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الزيت للقلي.
طريقة التحضر:
- اقلي البطاطا بالزيت.
- اسكبي الزيت في صينية الفرن، وأضيفي الدجاج، والبطاطس، والبصل، والفليفلة الحمراء، والخضراء، وحركيها جيداً.
- أضيفي الكمون، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأبيض، وحركي المكونات جيداً.
- أضيفي الماء، وغطي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
شوربة الدجاج والمعكرونة
المكوّنات:
- كيلو غرام ونصف من الدجاج.
- ست جزرات.
- أربعة عيدان من الكرفس.
- رأس من البصل.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
- عشرة أكواب من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- ارفعي الدجاج في قدر على النار، وأضيفي نصف كمية الكرفس، والجزر المقطعان لقطع صغيرة.
- أضيفي البصل المقطع لأرباع، والفلفل، والملح، والماء، واخلطيه جيداً، واتركيه لمدة نصف ساعة على النار حتى ينضج الدجاج.
- صفي مرق الدجاج الناتج من الدجاج، وأعيديه على النار مع الخضروات.
- ضعي ما تبقى من الكرفس، والجزر، واتركيه لمدة عشر دقائق على النار.
- قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وضعيه فوق المزيج، وأضيفي المعكرونة المسلوقة، واتركيها على النار حتى تنضج.
