طريقة عمل كيكة زبدة اللوتس

القيمة الغذائية لزبدة اللوتس

كب كيك الشوكولاتة مع اللوتس

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• بيضتان.
• كوب من السُكّر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب الحليب السائل.
• كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

مكوّنات الكريمة:

• كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
• كوبان من السكر البودرة المنخل.
• كوب من زبدة اللوتس القابلة للدهن.
• رشّة من السكاكر الملوّنة للتزيين.

طريقة التّحضير

تحضير الكب كيك

• خلط الطحين مع بودرة الكاكاو في وعاء عميق، وإضافة البيكينج باودر والبيكينج صودا، وخلط المكوّنات جيداً حتى تندمج مع بعضها، وترك الخليط جانباً.
• خفق البيض مع السكر، الزيت والفانيلا في وعاء آخر، وإضافة الحليب وخلطه حتى يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
• إضافة خليط المكوّنات الجافة، وتقليبه مع الخليط حتى يختفي تماماً.
• سكب المزيج في قوالب الكب كيك وملئها إلى نصفها، ثمّ خبز الكيك في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكب كيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ قلبه ووضعه في طبق تقديم واسع.
• توزيع كريمة التغطية على سطح الكب كيك، ورش السكاكر الملونة على الوجه، وتقديمه.

تحضير الكريمة:

• خفق الزبدة جيداً لتصبح ناعمة وكريميّة القوام، ثمّ إضافة السُكّر البودرة مع الاستمرار بالخفق حتى يندمج تماماً.
• إضافة زبدة اللوتس وخفقها مع خليط الزبدة والسُكّر لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ وضعها في كيس الحلواني.

بلوندي اللوتس

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• عودان من بذور الفانيلا المكشوطة.
• كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
• كوبان من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
• نصف كوب من الزبدة المُملّحة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الخشن.
• كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب من زبدة بسكويت اللوتس القابلة للدهن.
• نصف كوب من بسكوت اللوتس المُكسّر خشناً.

طريقة التّحضير

• وضع الفانيلا مع السكّر الأبيض والسكّر الخشن في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتركه دون تشغيله.
• إذابة شوكولاتة الحليب مع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة (حمّام مائي).
• رفع خليط الشوكولاتة والزبدة عن النار، وسكبه في وعاء الخلاّط، وخلطه مع السكر والفانيلا على سرعة منخفضة.
• إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، وخلطها حتى تمتزج تماماً بالخليط.
• إضافة مقدار نصف كوب من الطحين على دفعتين، وخلطه مع المزيج جيّداً.
• سكب الخليط في صينية خبز مبُطّنة بقطعة من ورق الزبدة، وإضافة بسكوت اللوتس المُكسّر وقطع الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
• وضع زبدة اللوتس في وعاء عميق، وإذابتها في المايكروويف لمدّة من خمس عشرة إلى ثلاثين ثانية.
• سكب زبدة اللوتس المذابة على خليط الكيك في الصينيّة بشكل خطوط طوليّة، ثمّ تمرير سكينة في الخليط بشكل عرضي لصنع شكل دوامات.
• خبز الكيك في الفرن على حرارة مئة وثلاث وستين درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج تماماً.
• إخراج البلوندي من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قبل تقديمه في طبق تقديم مناسب.