محتويات
الحلو بالقشطة
مدَة التحضير | سبع دقائق |
مدَة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لـِ | ستة إلى ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- باكيت من عجينة الصينية لحجم كبير.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
الحشو:
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر وماء الورد.
- كوب من الحليب، الكريمة، القطر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- علبتان من الفواكه المحفوظة.
طريقة التحضير
الحشو:
- وضع كلٍ من: الحليب، والكريمة ، والنشا، والطحين، وماء الزهر، وماء الورد في قدر سميك القاعدة، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم ذوبان النشا.
- وضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وتقليب المواد باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميك القوام ويصبح كالقشطة، ثمّ تركه جانباً إلى أن يصبح بارد.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
- إحضار صواني كاسات الكب كيك.
- وضع الزبدة المذابة في طبق وإحضار فرشاة عريضة.
تشكيل الحلو:
- أخذ رقاقة من العجينة وتقطيعها إلى أربعة مربعات، ثمّ مسح مربع بالزبدة باستعمال الفرشاة، ووضع مربع فوقه من اجل عمل ثماني زوايا، ثمّ مسحها بالزبدة، ووضع مربع أخر ومسحه بالزبدة.
- وضع العجينة في كاسات الكيك، وإكمال الكمية المتبقية من الرقاقات بنفس الطريقة.
- توزيع الحشو في كاسات العجينة، ثمّ ضع الصواني في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
- إخراج الصواني من الفرن، وإخراج الحلو بهدوء من الكاسات مباشرة، ثمّ تركه إلى أن يبرد تماماً.
- توزيع كمية من الفواكه على كل كاسة، وتوزيع بعض القطر ورش الفستق على الوجه، ثمّ تقديمه مباشرة.
حلو التمر بالقشطة
مدَة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لـِ | عشرون شخص |
المكوّنات
- كوب من السميد الناعم، والتمر منزوع النوى، والقشطة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والفانيليا السائلة.
- بيضة.
التزيين:
- اللوز المقطع إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وإحضار صينية أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك)، ووضع الأكواب الورقية في الأكواب.
- وضع كلٍ من: التمر، والزيت، والقشطة، والماء، والبيض، والفانيليا في إبريق الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين خليط متجانس وناعماً.
- وضع كلٍ من: البيكنج باودر، والسميد، والحليب في طبق عميق، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن يتم خلطهم ويتكون الخليط.
- سكب خليط التمر والقشطة على السميد، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تصبح متجانسة.
- توزيع الخليط باستعمال ملعقة طعام كبيرة في الأكواب إلى أن يتم ملئ ثلثيها.
- وضع حلو التمر بالقشطة في الفرن لمدة عشرون دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
حلى كرات جوز الهند بالبسكويت
مدَة التحضير | عشر دقائق |
تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
- ربع كوب من المكسرات المجروشة.
- باكيتان من بسكويت الشاي.
- نصف علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- طحن البسكويت جيداُ ثمّ إضافة المكسرات معه، وخلطهم مع بعض، ثمّ إضافة القشطه بالتدريج والعجن إلى أن يتم الحصول على عجينة لا تلتصق باليد
- تشكيل العجينة إلى كرات متساوية الحجم ووضعها فى جوز الهند المبشور إلى أن يتم تغطيتها بالكامل.
- وضع الكرات في الثلاجه إلى أن تصبح متماسكة، ثمّ تقديمها مع الشاي أو القهوة.