محتويات
حنيني القصيم
حنيني القصيم هو من الأطباق الشعبية المشهورة والمنتشرة بشكلٍ كبير في دول الخليج، ومنطقة القصيم بشكلٍ خاص، وهو محبب كثيراً لسكان هذه المنطقة، وعادةً ما يقدمونه على سفرة الإفطار في شهر رمضان المبارك، كما ويفضل البعض تناوله في فصل الشتاء، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات، والعناصر المعدنيّة المفيدة للجسم، والتي تبقيه في حالة نشاط وحيويّة دائمة، وفي هذا المقال سنقدم لكم بعضاً من طرق عمل الحنيني.
طريقة عمل حنيني القصيم
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح.
- مئتا غرام من التمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- ماء بالكميّة المرغوبة.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الدقيق، والماء، والملح في وعاءٍ عميق، ثم اعجني المكوّنات بيديكِ حتى تصبح خليطاً متجانساً وليّناً.
- افردي العجنية على لوحٍ صلب مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم قطّعيها لأقراص متوسطة الحجم.
- ضعي الصاج على الغاز، ثم اتركيه حتى يسخن جيّداً، وضعي الأقراص عليه، حتى يصبح لونها من الأسفل ذهبيّاً، ثم اقلبيها على الوجه الثاني، وحمّريها.
- ارفعي الخبز عن الصاج، ثم قطعيه لقطعٍ صغيرة كالفتات.
- انزعي البذور من التمر، ثم اعجنيها بيديكِ جيّداً.
- أضيفي فتات الخبز لعجينة التمر، واعجنيها من جديد، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي الزبدة، واعجني مرة أخرى، حتى تصبح العجينة ليّنة.
- ضعي الخليط في مفرمة اللحم، أو في الخلاط الكهربائي، ثم اتركيه يُخلط حتى يصبح ليّناً.
- اسكبي الخليط في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه الكمية المتبقية من الزبدة، واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة، مع تقليبه من حينٍ لآخر.
- ارفعي الحنيني عن النار، ثم اسكبيه في طبقٍ عميق، وقدّميه للأكل بعد أن يبرد قليلاً.
طريقة عمل الحنيني بالكورن فليكس
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من التمر الخالي من البذور.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مئة غرام من الكورن فليكس، وحبوب السمسم المحمّصة.
- نصف ملعقة صغرة من الهيل المطحون، والقرفة.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدرٍ عميق، ثم ارفعيها على النار، وحرّكيها حتى تذوب.
- أضيفي الدقيق، ثم قلّبيه مع الزبدة، حتى يتشربها تماماً، ويصبح لونه بنيّاً.
- ضعي التمر والكورن فليكس في وعاءٍ عميق، ثم اخلطيهما معاً، حتى يتداخلا.
- أضيفي خليط التمر للقدر، ثم قلّبيه جيّداً مع المكوّنات.
- أضيفي كلاً من الهيل، والسمسم، والقرفة، ثم قلّبيها جيّداً حتى تمتزج مع الخليط.
- حرّكي الخليط باستمرار حتى يصبح متجانساً، ثم ارفعي القدر عن النار، وقدّمي الحنيني للأكل.
- نصيحة: يمكنك استخدام فتات الخبز الجاهز، بدلاً من عجنه وخبزه.
