طريقة عمل أكلات شهية وغير مكلفة

معكرونة بالثوم والبقدونس

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة على شكل صدف أو فيونكات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الشطّة.
• ربع كوب من البقدونس المهروس.
• خمسة فصوص مهروسة من الثّوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُوضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ويُوضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي جيداً.
• تُضاف المعكرونة إلى القدر وتُترك حتى تُطهى لمدَّة ثماني دقائق.
• يُوضع الزّيت ويُضاف إليه الثّوم في قدر آخر متوسط الحجم، ويُوضع القدرعلى نار متوسطة الحرارة، ويُقلَّب الثّوم باستخدام ملعقةٍ خشبيّةٍ إلى أن تبدأ رائحته بالتّصاعد، ثمَّ يُضاف إليه البقدونس.
• تُصفّى المعكرونة وتُضاف مباشرةً إلى الثّوم، وتُتبل بالملح، والقرفة، والفلفل، وتُقلَّب لمدة دقيقتين تقريباً إلى أن تتشرب نكهة الثّوم والبقدونس.
• تُسكب المعكرونة في طبق تقديم عميق واسع، ويُنثر على وجهها من جبن البارميزان المبروش.

المسقعة

المكوّنات

• خمس حبّات طّماطم مهروسة، أو عبوة طماطم مهروسة.
• نصف كيلوغرام من الباذنجان، صغير الحجم.
• خمسة فصوص من الثّوم.
• ربع كوب خلّ.
• حبّتان من الفلفل الأخضر.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة.
• زيت للتحمير.

طريقة التحضير

• تُقشّر حبّات الباذنجان وتُقطّع إلى شرائح سميكة، ثمَّ يُرش عليها الملح وتُوضع في مصفاة لتتصفى.
• يُقطع الفلفل إلى أنصاف بالطّول، وتُزال منه البذور والغشاء الأبيض.
• يُوضع الزّيت ويُوضع على النّار ليسخن في مقلاة واسعة، ويُجفّف الباذنجان ويُوضع في الزّيت السّاخن، ويُترك لمدَّة ثلاث دقائق إلى أن يتحمّر من كلّ جانب.
• يُزال البانجان من الزّيت ويُوضع في مصفاة ليتصفّى.
• تُوضع كمية من الزّيت، في مقلاة أخرى وتُوضع المقلاة على نار مرتفعة الحرارة، ويُضاف الفلفل ويُترك إلى أن يتحمّر ثمَّ يُرفع.
• يُهرس الثّوم بالسّكين، ويُضاف إلى نفس الزّيت ويُحمّره لمدة ثلاث دقائق.
• تُضاف الطّماطم، والملح، والخلّ، والفلفل، ويُترك الخليط على نار هادئة إلى أن يغلي، ويُترك يغلي لمدة دقيقتين.
• يُضاف الباذنجان والفلفل إلى المقلاة فوق خليط الطّماطم، وتُغطَّى المقلاة ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى أن يصبح قوام الصّلصة كثيفاً.
• تُنقل المسقعة إلى صينية خبز، وتُدخل إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وتُترك لمدة عشر دقائق لتتحمّر.