محتويات
الدجاج المحشي بالمعكرونة
يعتبر طبق الدجاج المحشي بالمعكرونة من أنواع الأطباق المنتشرة في جميع أنحاء العالم، ويفضل الكثير من الأشخاص تناوله لطعمه المميز واللذيذ، بالإضافة إلى فوائده الجمة التي تعود على صحة الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة والضرورية، ويمكن تحضيره بعدة طرق من خلال إضافة منكهات مختلفة مثل: المسكرات، أو الكريمة، أو البشاميل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الدجاج المحشي بالمعكرونة.
عمل الدجاج المحشي بالمعكرونة
المكوّنات
- دجاجة كاملة.
- كيس من المعكرونة أعواد مسلوقة قليلاً.
- كمية مناسبة من الخضار المسلوقة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً مطهو مع البصل المفروم والبهارات.
- كوب من معجون الطماطم.
- نصف كوب من التمر الهندي الصبار.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- غسل الدجاج جيداً ووضعه في وعاء عميق و إضافة الصبار، والملح، والثوم المهروس، والبهارات، ومعجون الطماطم وخلط جميع المكوّنات.
- ترك الوعاء جانباً لمدة قليلة وضع البهارات المشكلة، واللحم المفروم ناعماً، ومعجون الطماطم، والمعكرونة في وعاء عميق.
- مزج جميع المكوّنات جيداً للحصول على خليط متماسك ووضع الخليط الناتج داخل الدجاجة وحشوها جيداً، وفي حال تبقى كمية من الحشوة يمكن وضعها حول الدجاجة من الخارج.
- وضع ورق قصدير في صينية واسعة خاصة بالفرن، ثمّ وضع الدجاج عليها، ثمّ تغطيتها بورق قصدير وتركها جانباً حتى ترتاح قليلاً.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ثمّ تركها لمدة لا تقل عن ساعتين تقريباً حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات بشكل كامل.
عمل الدجاج المحشي بالفريك
المكوّنات
- دجاجة كاملة.
- كوب من الفريك المنقوع لمدة نصف ساعة.
- نصف كوب من اللوز المجروش.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- جرزتان مبشورتان.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- سلق الدجاجة في الماء المغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج، ثمّ وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وتركه إلى أن يسخن جيداً.
- إضافة الثوم، والجرز وخلطهما جيداً، وإضافة الفريك وكمية قليلة من مرق الدجاج.
- دهن الدجاجة بالزيت، والكاري، ومسحوق الفلفل الأسود، ثمّ حشوها بمزيج الفريك ولف الدجاجة بالقصدير، ووضعها في صينية في الفرن إلى أن تنضج تماماً.
