محتويات
مولتن كيك بسيط
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي ل | ستة أشخاص |
المكونات
- بيضتان.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- صفار بيضتان.
- كمية وافرة من الزبدة لدهن القوالب.
- مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع البيض في وعاء خفق عميق وخفقه مع صفار البيضتين والسكر إلى أن يصبح المزيج بلون الكاسترد وكثيفاً بعض الشيء.
- وضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء صغير وتذويبهم بالمايكروويف (ثلاثين ثانية في كل مرة حتى لا تحترق الزبدة) وبعد كل ثلاثين ثانية يتم فتح الميكروويف وتحريك الشوكولاتة لمعرفة درجة ذوبانها، ثمّ إعادتها للميكروويف لمدة ثلاثين ثانية أخرى إلى أن تذوب.
- إضافة الشوكولاتة الذائبة إلى خليط البيض وتحريكهم جيداً.
- نخل الكاكاو مع الطحين في وعاء واسع ثمّ إضافتهم للخليط وتحريكهم ثمّ إضافة الفانيلا إلى الخليط ثمّ لف الوعاء ببلاستيك الحفظ ووضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- إحضار قوالب زجاجية مقاومة للحرارة (قوالب خاصة بالخبز) ودهنها بكيمة كبيرة من الزبدة ثمّ صب خليط الكيك بالقوالب.
- وضع القوالب في وعاء وصب الماء الساخن في الوعاء حول القوالب.
- إدخال الوعاء بحذر شديد إلى الفرن وخبز القوالب على درجة حرارة عالية (210 درجة مئوية) لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى ثمان عشرة دقيقة، ثمّ إخراجه من الفرن وتركه إلى أن تبرد القوالب لمدة خمس عشرة دقيقة.
- قلب المولتن في طبق التقديم بجانب الفواكة، أو بجانب أي نوع مفضل من الآيس كريم.
المولتن كيك السريع
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي ل | ستة أشخاص |
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
مكونات خليط الكيك:
- ربع كوب من الكريمة.
- بيضتان كبيرتان.
- مئة غرام من الشوكولاتة.
- ثلث كوب من السكر.
- ربع كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- صفار بيضتان كبيرتان.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية.)
- إحضار ستة أطبق خبز صغيرة ودهنها بكمية كبيرة من الزبدة، ثمّ نثر السكر عليها وتركها جانباً.
- وضع قدر متوسط الحجم على نار هادئة ووضع الزبدة، والشوكولاتة، والكريمة في القدر وتحريك المكونات على النار إلى أن تذوب الشوكولاتة.
- رفع الشوكولاتة عن النار وإضافة الطحين والملح إلى الشوكولاتة الذائبة وتحريكهم جيداً.
- وضع البيض وصفاره، والسكر، والفانيلا السائلة في الخلاط ثمّ تثبيت مضرب التقليب وخلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة من خمس إلى ست دقائق إلى أن يصبح الخليط هشاً ولونه مثل الكاسترد.
- إضافة خليط الشوكولاتة على مرتين إلى البيض مع متابعة الخلط، ثمّ توزيع الخليط في أطباق الفرن إلى أن يمتلئ ثلاثة أرباع الكوب فقط، ثمّ خبز الأطباق بالفرن لمدة من تسع دقائق إلى عشر دقائق إلى أن تتماسك أطراف الكيك فقط، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها لمدة خمس دقائق إلى أن تبرد ثمّ فصل الكيك عن حواف الطبق بواسطة سكين غير مسننة وقلبها على طبق التقديم ونثر السكر الناعم فوقها وتقديمها.
مولتن كيك
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | ستة أشخاص |
المكونات
- بيضتان.
- كوب من السكر البودرة.
- مئة وأربعة عشر غرامات من الشوكولاتة النصف محلاة.
- ست ملاعق كبيرة من الطحين.
- قالب من الزبدة.
- صفار بيضتان.
طريقة التحضير
- تذويب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام ماي ساخن، ثمّ إضافة السكر إلى الشوكولاتة المذابة ومتابعة التحريك على الحمام المائي إلى أن يذوب تماماً.
- رفع الشوكولاتة عن النار ثمّ إضافة البيض وصفاره إلى الشوكولاتة مع التحريك المستمر، ثمّ إضافة الطحين إلى الخليط ومتابعة التحريك.
- إحضار أربعة أطباق خبز مناسبة ودهنها بكمية وافرة من الزبدة ورشها بالسكر، ثمّ صب خليط الكيك في الأطباق مع الحرص على عدم ملئها، ثمّ خبزها بالفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية لمدة من ثلاث عشرة دقيقة إلى أربع عشرة دقيقة، ثمّ إخراجها من الفرن وتركها جانباً إلى أن تبرد، ثمّ وضعها في صحن التقديم وتقديمها بجانب الآيس كريم.
