الكيك
يُعدّ الكيك من الحلويات المُفضلة لدى مُعظم الناس لأنّهُ خفيف وسهل الإعداد والتقديم، فهوَ مُناسبٌ لمُختلف المُناسبات الإجتماعية كحفلات عيد الميلاد والأعراس وحفلات التخريج وغيرها، وهُنالِكَ العديد من النكهات والوصفات المُختلفة لإعداد الكيك، فأصبحَ النّاس يتفنونَ بإعداده وابتكار الطُرق الجديدة لتقديمه، ومن الأمثلة على أنواع الكيك الجديدة واللذيذ كيك الكتكات، وفيما يلي سنُقدّمُ طريقة إعداده بسهولة.
طريقة كيكة الكتكات
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- أربع بيضات.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب كبير من بسكويت الكتكات المُقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
- نصف كأس صغير من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الباكنج باودر.
مكوّنات صوص التزيين:
- كوب كبير من شوكولاتة الكتكات أو أي شوكولاته أُخرى حسب رغبة الشخص.
- عبوة من القشطة.
- نصف كأس صغيرة من السُكَّر.
- نصف كأس صغير من الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- تسخين الفُرن مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- خلط البيض والحليب والزيت النباتي والفانيليا السائلة معاً في وعاء عميق، وبعدها إضافة بسكويت الكتكات مع التحريك جيّداً.
- إضافة الطحين الأبيض والباكنج باودر إلى المُكونات السائلة تدريجيّاً ومع التحريك المُستمر.
- تحضير صينيّة الخبز أو قالب الكيك عن طريق دهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثُمَّ تغطيته بالطحين الأبيض، أو بالإمكان دهنه بالقليل من الطحينيّة السائلة لمنع الإلتصاق، ويُمكن أيضاً استخدام رذاذ الزبدة عن طريق رشّ القالب به.
- سكب خليط الكيك في القالب ووضعه في الفُرن لمُدّة نصف ساعة تقريباً، أو حتّى ينضُج.
- تزيين الكيك بصوص الشوكولاته البارد والمُعدّ مُسبقاً عن طريق سكبه على القالب بتساوٍ من جميع الجهات، وبالإمكان أيضاً إضافة بعض قطع الكتكات للتزيين ولإضفاء لمسة خاصة على القالب.
تحضير صوص التزيين:
- إذابة الشوكولاتة على حمّامٍ بُخاري عن طريق غلي كميّة من الماء في قدرٍ عميقة، ثُمَّ وضع الشوكولاتة في قدرٍ أُخرى ووضعها على الماء الساخن مع الزبدة ليتم إذابتها جيّداً -يتمّ استخدام طريقة الحمّام البُخاري لتجنُب احتراق الشوكولاتة-.
- خلط الشوكولاتة المُذابة مع القشطة والسُكَّر حتّى تمتزج المُكوّنات جيّداً، ثُمَّ وضعها على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى تبدأ بالغليان وضرورة الاستمرار بالتحريك لتجنُّب احتراقها.
- إزالة الصوص عن النار وتركه ليبُرد ليتم استخدامه لاحقاً في تزيين الكيك.
- بالإمكان الاحتفاظ بصوص التزيين وحفظه في الثلاجة لمُدّة أسبوع واحد على الأكثر، والحرص على وضعه في وعاء أو مرطبان مُحكم الإغلاق للحفاظ على جودته ولتجنُب تغيُر طعمه.
