طريقة عمل برغر الدجاج الجاهز

برغر الدجاج

المكوّنات

• بصلة متوسطة مقطعة أرباع.
• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• فصان من الثوم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

• الكاتشب.
• ساندويش البرغر.
• المايونيز.
• الطماطم.
• الخس.

طريقة التحضير

• إحضار مفرمة اللحم وضع قرص الثقوب الصغيرة ثمّ وضع طبق عميق أسفل المفرمة.
• وضع الدجاج، والثوم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس، والفرم للحصول على كفتة دجاج.
• إضافة الأوريجانو، وبهارات الدجاج، والملح، والفلفل، وتقليب المكوّنات للحصول على كفتة متماسكة بأطراف الأصابع.
• تشكيل الكفتة إلى أقراص، ووضعها داخل طبق جانبي.
• تسخين شواية كهربائية حتى تسخن جيداً.
• وضع أقراص برغر الدجاج على الشواية والانتظار لبضع دقائق حتى نضوج قاع الأقراص وقلبها على الجهة الأخرى والانتظار لبضع دقائق حتى نضوج الدجاج تماماً.
• توزيع برغر الدجاج داخل ساندويشات والتزيين الخس، والمايونيز، والطماطم، والكاتشب.
• تقديم برغر الدجاج مع البطاطس المقلية مباشرة.

برغر التوفو

المكوّنات

• بصلة صغيرة مقطعة.
• خمسمئة غرام من التوفو المتماسك.
• حبة من البطاطا المقشرة.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• فص من الثوم المسحوق.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق مرق الخضروات.
• الزيت -للقلي-.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا الداكن.

طريقة التحضير

• خلط التوفو مع البصل، والبطاطا، والثوم في محضرة الطعام.
• إضافة بقية المكوّنات وخلطها جيداً ثمّ تشكيلها بشكل أقراص برغر.
• تحمير البرغر في زيت غزير على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبالإمكان تناول برغر التوفو وحده كوعاء جانبي أو مع الخبز والطبقة العلوية كأنّه برغر عادي.

برغر اللحم المحشي

المكوّنات

• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• كيلو غرام من لحم البقر المفروم.
• ربع كوب من البقسماط.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.

للتقديم:

• المايونيز.
• خبز البرغر.
• الخس.
• الكاتشب.

طريقة التحضير

• وضع اللحم، والبقسماط، والفلفل، والملح، والبهار، والبيض داخل وعاء محضرة الطعام والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختلاط المواد والحصول على برغر ناعم ومتجانس لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
• وضع القليل من خليط اللحم في أداة تشكيل البرغر والضغط على خليط اللحم بالغطاء حيث تشكيل تجويف بوسط قرص البرغر، وتوزيع القليل من البصل، والجبن، والطماطم، والفلفل، وأخذ القليل من لحم البرغر ثمّ وضعه على الحشو والضغط عليه باستخدام غطاء أداة البرغر حتى التصاق طبقات اللحم بإحكام لتجنب خروج الحشو أثناء شوي البرغر، كما بالإمكان أخذ مقدار من اللحم وتشكيله لقرص في باطن اليد ووضع القليل من الحشو فيه وإقفال القرص على الحشو جيداً لتجنب خروجه أثناء الشوي.
• تسخين شواية كهربائية حتى تصبح ساخنة جداً ووضع أقراص البرغر على الشواية والانتظار لبضع دقائق حتى يتحمص القاع ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار لبضع دقائق حتى اكتساب القاع اللون الذهبي ونضوج اللحم تماماً.
• وضع القليل من المايونيز على أنصاف خبز البرغر ثمّ وضع القليل من الكاتشب، والقليل من أوراق الخس ووضع قرص البرغر المحشي على الخس ثمّ وضع النصف الثاني من الخبز وتقديمه.