محتويات
تتبيل الدجاج المشوي
يعتبر طبق الدجاج المشوي من ألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها، وهو مفضل ومطلوب من قبل عدد كبير من الأشخاص، كما يمكن تناوله في المطعم، أو تحضيره في المنزل مع التتبيلة الخاصة به، حيث إنّ هناك أنواعاً من النكهات والتوابل التي تضفي على الشواء طعماً ونكهة فريدة، لذا وفي هذا المقال سنذكر عدداً من الطرق لعمل تتبيلة الدجاج.
طرق تتبيل الدجاج للشواء
عمل تتبيلة الدجاج للشواء
المكوّنات:
- أربع شرائح من صدور الدجاج.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: من الأوريجانو، والفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء كبير كلاً من: الزعتر، والزيت، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو، وعصير الليمون.
- ننقع صدور الدجاج بالتتبيلة السابقة، ونضعها في البراد لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- ندهن الشواية بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نصفي قطع الدجاج من التتبيلة.
- نشوي قطع الدجاج ونقلبها جيداً حتى تنضج.
عمل تتبيلة الدجاج الحارة للشواء
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- برش قشر حبة من البرتقال.
- ملعقة صغيرة ونصف من كلّ من: البابريكا، والخردل.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الشطة، وزيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كلّ من: العسل، والكاتشب.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء برش قشر البرتقال، والبابريكا، والشطة، والعسل، والخردل، والكاتشب، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ ننقع بها صدور الدجاج، وندخل الوعاء إلى البراد ونتركه لمدة ساعتين حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- نصفي قطع الدجاج من التتبيلة، ثمّ نشويها على الشواية الكهربائية أو على الفحم، ثمّ نقلب الدجاج حتى ينضج من جميع الجهات.
عمل تتبيلة الدجاج بالزبادي
المكوّنات:
- أربعة صدور دجاج.
- كوبان من اللبن الرائب.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- نصف بصلة مفرومة بشكل خشن.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ستة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من كل من: عصير الليمون، بهارات الغارم ماسالا، والملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من: اللبن الرائب، والبصل، والزيت، والكزبرة، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، والغارام ماسالا.
- نخلط المكوّنات حتى نحصل على خليط ناعم، ثمّ نضع صدور الدجاج في وعاء كبير، ثمّ نسكب التتبيلة السابقة فوقها.
- نغطي الوعاء، وندخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
- نشوي صدور الدجاج، ونقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمر.
