محتويات
القيمة الغذائيّة للجبن الكريمي
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الجبن الكريمي |
---|---|
الطاقة | 375 سعرة حراريّة |
البروتين | 25.0 غرام |
الدهون | 32.14 غرام |
الكربوهيدرات | 0.0 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 786 ملليغرام |
الحديد | 0.00 ملليغرام |
الصوديوم | 696 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
رد فلفت تشيز كيك
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
عدد الحصص | أربعة أشخاص |
طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكوِّنات
- كوب ونصف من البسكويت المفتت.
- ربع كوب من الزبدة المُذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- كوب ونصف من حبيبات السكر.
- أربع بيضات مخفوقة قليلاً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الغير محلّى.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب من اللبن الكامل.
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض المقطر.
- زجاجتان من ملّون الطعام.
- علبة كبيرة من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الزبدة المخفوقة.
- كوبان من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- أوراق النعناع الطازجة-للتزيين-.
طريقة التَّحضير
- خلط فتات البسكويت مع الزبدة المذابة ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
- وضع الخليط في قاع صينية سبرينغ فورم ثمّ الضغط عليه براحة اليد حتى يتماسك.
- خفق الجبن كريم مع نصف كوب من السكر الحبيبات على السرعة المتوسطة باستخدام الخفّاقة الكهربائية لمدّة دقيقة.
- إضافة البيض إلى الخليط ومتابعة الخفق على السرعة المنخفضة إلى أن تمتزج المكونات جيّداً.
- إضافة بقية المكونات ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج كريمي كثيف وناعم ثمّ سكب الخليط فوق قاعدة البسكويت.
- خبز الكيك على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق ثمّ خفض الحرارة إلى 180 درجة ومتابعة الخبز لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج.
- تمرير السكين على حواف التشيز كيك لفصلها بهدوء عن صينيّة الخبز ثمّ إطفاء الفرن وترك الكعكة بالفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ترتاح تماماً.
- إخراج التشيز كيك من الفرن وتركها على الرف المعدني لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تبرد تماماً ثمّ وضعها بالثلّاجة لمدّة ثماني ساعات قبل تقديمها.
- خفق الجبن كريم مع ربع كوب من الزبدة على السرعة المتوسطة في الخلاّط الكهربائي إلى أن تصبح سلسة.
- إضافة السكر والفانيلا تدريجيّاً إلى الخليط مع متابعة الخفق حتى الحصول على مزيج ناعم.
- تغطية الكيك بالخليط بشكل ثمّ ترك الكيك قليلاً حتى تتماسك التغليفة قبل تقطيعها وتقديمها بجانب العصائر الطبيعيّة أو القهوة.
الرد فلفت تشيز كيك النيويوركي
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
عدد الحصص | اثنتا عشرة حصّة |
طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
المكوِّنات
مكونات القاعدة:
- كوبان من بسكويت الويفر بالشوكولاتة.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- ربع كوب من السكر.
مكونات الحشوة:
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- رقائق الشوكولاتة.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من لون الطعام الأحمر.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
إضافات:
- كوب ونصف من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- القليل من الشوكولاتة المبروشة.
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- تغليف الجزء السفلي من صينيّة السبرينغفورم الخاصّة بتحضير التشيز كيك بورق الألمنيوم وتركها جانباً.
- خلط مكونات القاعدة معاً ثمّ سكب الخليط على القاعدة والضغط عليها براحة اليد.
تحضير التشيز كيك:
- تذويب ربع كوب من رقائق الشوكولاتة في مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر لمدّة من خمس إلى ست دقائق إلى أن تذوب الشوكولاتة.
- ترك الشوكولاتة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تبرد.
- خلط الجبن مع ثلاثة أرباع الكوب من السكر ولون الطعام الأحمر في وعاء على السرعة المتوسطة لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع مراعاة كشط جوانب الوعاء من وقت لآخر.
- إضافة بيضة في كل مرّة وخفقها إلى أن تختفي.
- إضافة الشوكولاتة المذابة مع نصف كوب من الكريمة الحامضة إلى الخليط ومتابعة الخفق.
- إضافة ملعقتين صغيرتين من الفانيلا ومتابعة الخفق على السرعة المتوسطة لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
- سكب مزيج فطيرة الجبن في فوق القاعدة وخبزها لمدّة من 80-95 دقيقة إلى أن تنضج.
تحضير التغليفة:
- خلط كوب ونصف من الكريمة الحامضة مع كوب من القشدة الحامضة ، وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الفانيلا في وعاء.
- توزيع التغليفة بالتساوي على فطيرة الجبن المخبوزة جزئيًا ثمّ مواصلة الخبز لمدّة خمس دقائق.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه يرتاح لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يبرد.
- فك جوانب قالب التشيز كيك ثمّ تبريد الكيك بالثلّاجة لمدّة ثماني ساعات.
- تزيين التشيز كيك ببرش بالشوكولاتة وتقديمه.