طريقة عمل كيك البراونيز

براونيز الشوكولاتة

المكونات

• كوبان وربع من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلثي الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ، وإحضار قالب وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
• وضع السكر، الكاكاو، الدقيق، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الفانيلا، الزبدة والبيض في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد والحصول على خليط بروانيز متجانس.
• إضافة الجوز إلى الخليط وتقليبه مع الجوز ليختلط تماماً.
• سكب خليط البراونيز في القالب وتوزيعه مع تسوية السطح.
• وضع قالب البراونيز في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثمّ إخراجه من الفرن وتركه إلى أن يبرد تماماً.

براونيز القهوة

المكونات

مكونات خليط الدقيق:

• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الشوكلاتة:

• ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة.
• كوب ونصف من السكر.
• إثنا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.

مكونات خليط القهوة:

• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن الى درجة حرارة 180مْ، إحضار قالب للكيك وتبطينه بقطعة من ورق البارشمنت ومسح الورق بالزبدة.
• لتحضيرخليط الدقيق: تنخيل الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق ووضعه جانباً.
• لتحضيرخليط الشوكلاتة: وضع الشوكولاتة، الزبدة، السكر في وعاء ووضع الوعاء في حمام مائي، وتقليب المكونات إلى أن يذوب السكر و الشوكلاتة.
• لتحضير خليط القهوة : وضع البيض، الفانيلا والقهوة في طبق عميق وتقليب المكونات لمدة دقيقتين إلى أن يتجانس الخليط، إضافة خليط الشوكولاتة وتقليب المكونات إلى أن يختلط المزيج تماماً.
• إضافة نصف كمية الدقيق وتقليبه إلى أن يختفي تماماً، إضافة بقية الدقيق والتقليب إلى أن نحصل على خليط ناعم.
• سكب خليط البراونيز في القالب وتسوية السطح.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتماسك البراونيز.
• إخراج البراونيز من الفرن وتركه في القالب إلى أن يبرد تماماً.

قلوب البراونيز

المكونات

مكونات خليط البراونيز:

• كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات صلصة السكر:

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• القليل من الحليب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ، إحضار قوالب كب كيك على شكل قلوب، دهن القوالب بالسمن ونثر القليل من بودرة الكاكاو السادة لتغطي القوالب تماماً، وطرق القالب للتخلص من الكاكاو الفائض.
• نخل الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر والملح في وعاء عميق، إضافة السكر على الدقيق وتقليب المكونات لتختلط.
• وضع الزيت، الزبدة، البيض والفانيلا في طبق عميق، وتقليب المواد لمدة دقيقة لتتجانس والحصول على خليط ناعم، ثمّ إضافة خليط الدقيق والسكر وتقليب المواد جيداً للحصول على خليط براونيز ناعم، ثمّ توزيع الخليط في القوالب .
• وضع القوالب في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة لتنضج تماماً.
• إخراج البراونيز من الفرن وتركه ليبرد.
• لتحضيرصلصة السكر: وضع السكر والفانيلا في طبق عميق، تقليب السكر مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون صلصة سكر سائلة وناعمة.
• توزيع الصلصة على قطع البراونيز وتزينها بالسكر الملون.