محتويات
الدجاج المحشي
يعتبر طبق الدجاج المحشي من أفخر الأطباق الرئيسية، كما أنّه من أكثر الأكلات المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس حيث يتميز بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية المرتفعة التي تدعم صحة الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن تحضير الدجاج المحشي بالكثير من الطرق المميزة والتي سنتعرف على بعضها في هذا المقال.
الدجاج المحشي بالأرز
المكوّنات
- كوب من عصير الليمون.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- جزرة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- دجاجة كاملة مغسولة بشكل جيد.
- نصف كوب من الأرز.
طريقة التحضير
- نضع الدجاجة في وعاء، ثمّ نتبلها بالثوم، والليمون، والفلفل، والملح، والكركم، والسماق من جميع الجهات، ونتركها منقوعة بالتتبيلة في البراد لمدة اثنتي عشرة ساعة.
- نغسل الأرز ونسلقه، ثمّ نصفيه ونضع عليه البقدونس، والجزر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل والكركم ونخلط المكوّنات.
- نضع الدجاجة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ثمّ نحشيه بالأرز ونغلق الدجاجة بعود الأسنان، ثمّ ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات ثمّ نقدمها.
الدجاج المحشي بالسبانخ
المكوّنات
- ستمئة غرام من الدجاج المقطّع.
- ملح طعام حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- كوب من السبانخ المفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الجوز المطحون.
- فص مهروس من الثوم.
- كمية من الشطة الحارة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغلف قطع الدجاج بورق النايلون، ثمّ نطرقه باستخدام المطرقة حتى يصبح بسماكة متوسطة.
- نضع قطع الدجاج في وعاء، ثمّ نتبلها بالفلفل الأسود، والملح ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: زيت الزيتون، والسبانخ، والبصل، وعصير الليمون، والجوز، والثوم، والملح، والشطة، والفلفل الأسود.
- نُحدث ثقباً في وسط شرائح الدجاج، ونحشيها بكمية قليلة من مزيج السبانخ.
- نغلق أطراف الدجاج باستخدام عيدان خشبية، ثمّ نسخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار، بعد ذلك نضع فيها الدجاج ونقلبه حتى يتحمر من جميع الجهات.
- نرص الدجاج مرةً أخرى في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخّن مسبقاُ على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
