محتويات
طاجن الفراخ
يعتبر الطاجن من الأطباق اللذيذة، وسهلة التحضير، والتي يفضلها الجميع بمختلف أعمارهم، إضافةً إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، والكربوهيدرات، وغيرها، علماً أنّ هذه العناصر تختلف باختلاف طريقة التحضير، حيث من الممكن تحضيرها بالخضروات، أو بالفواكه المجفّفة كالتين، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل طواجن الفراخ.
طريقة عمل طواجن الفراخ
المكوّنات
- دجاجتان.
- حبة من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- فلفل حار، حسب الرغبة.
- سبع حبات من البندورة.
- زعتر، وملح، وبهارات مشكلة، وزيتون أخضر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج، ونتبله بالبهارات المشكلة، والملح، ونضعه في الصينية، ونضيف إليه القليل من زيت الزيتون، ونغطيه بورق القصدير، وندخله إلى الفرن، ونتركه إلى أن ينضج.
- نفرم البصل جيداً لتحضير خلطة البندورة، ونفرم الثوم، ونضعهما في مقلاة على الغاز، ثم نتبلها بالبهارت المشكلة، ونقلبها جيداً، ثم نضيف الفلفل الحار.
- نقشر البندورة، ونقطعها إلى شرائح دائرية، ثم نضيفها إلى مزيج البصل، ونحركها باستمرار إلى أن تنضج.
- نضيف إلى الخلطة الزعتر، والملح، ونقلبها، ثم نتركها جانباً.
- نضيف خلطة البندورة إلى الدجاج، وندخله إلى الفرن كي يحمر، وينضج تماماً.
- نضيف حبات الزيتون إليه، ونعيده إلى أن يحمر، ثم نقدمه.
طريقة عمل طاجن الدجاج بالتين
المكوّنات
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
- ربع ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- رشة من بودرة الكركم.
- مئتا غرام من البصل، المفروم على شكل شرائح.
- فصان من الثوم، المفروم لشرائح.
- كوبان ونصف من الماء.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- حبتان من الجزر، المقطّع.
- حبتان من الكوسا، المقطّعة.
- ثلاثمائة غرام من التين المجفف، والمقطع لقطع صغيرة.
- مئة وخمسون غراماً من الحمص.
- مئة وخمسون غراماً من البقدونس المفروم.
- خمسون غراماً من اللوز المطحون.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في إناء، ونسخنه، ونضيف إليه الدجاج، ونحمره جيداً، ثم نتبله بالبهارات، والكركم، ثم نضيف إليه البصل، والثوم، والماء، ومرق الدجاج، ثم نغطيه، ونتركه لمدة ساعة إلى أن تنضج الدجاجة.
- نضيف إليه الكوسا، والجزر، والتين، والحمص، ونتركه على الغاز لمدة ربع ساعة أخرى إلى أن ينضج الخضار.
- نضيف إليه اللوز، والبقدونس، ثم نرفعه عن الغاز، ونتركه إلى أن يبرد قليلاً، ثم نزيّنه بالبقدونس، ونقدمه.
