طريقة عمل قدرة القادر

كيك قدرة القادر

قدرة القادر هي إحدى أنواع الكيك الشهي والأكثر شهرة في البلاد العربية، وترجع أصولها إلى المطبخ الخليجي، وهي عبارة عن كيك يتألف من طبقتين؛ طبقة من الكيك الإسفنجي، وطبقة من الكريم كراميل، وتقدّم باردة، كما تُضاف لها عدّة نكهات، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن طريقة عمل قدرة قادر.

معلومات الطبق

المكوّنات

• للكراميل: كوب من السكر الأبيض.

مكوّنات الكيك:

• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض.

مكوّنات الكريم كراميل:

• أربع بيضات غير مبردات.
• كوبان من الحليب البودرة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كمية قليلة من قشر الليمون الحامض المبشور.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• لتحضير الكراميل: نضع السكر في قدر موضوعة على النار، مع مراعاة تحريكه من دقيقة لأخرى حتى نحصل على سائل الكراميل.
• نسكب الكراميل في صينية بيركس أو في قالب الكيك.
• لتحضير الكيك: ننخل الدقيق في وعاء مع البيكنغ باودر، وسحوق الكاكاو، ثم نترك المكوّنات الجافّة جانباً.
• نخفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً مع الفانيلا.
• نضيف السكر بشكل تدريجي مع مراعاة الخفق المستمرّ.
• نسكب الحليب، والزيت ونخفقهما لمدّة خمس دقائق.
• نضيف المكوّنات الجافّة بشكل تدريجي على المزيج السائل، ونخفق حتى تتجانس المكوّنات.
• نسكب مزيج الكيك في القالب أو صحن البايركس فوق الكراميل.
• لتحضير الكريم كراميل: نخفق البيض في الخلاط الكهربائي جيداً البيض، مع الفانيلا، والسكر.
• نضيف الحليب، وقشر الليمون المبشور، والماء.
• نخفق المكوّنات حتى تتجانس.
• نسكب ببطء وهدوء الكريم كراميل فوق مزيج الكيك.
• نضع قالب الكيك داخل صينيّة كبيرة مملوءة بكمية قليلة من الماء الساخن، حيث يكون ارتفاع الماء حوالي ثلاث سنتيمترات.
• نضع الصينيّة في الرف الأوسط في فرن مشغل مسبقاً على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
• نترك الحلى في الفرن لمدّة خمس وخمسين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نرفع القالب ببطء وهدوء من صينية الماء.
• نترك الحلى جانباً لكي يبرد على درجة حرارة الغرفة، ثمّ نغطّي قالب الكيك بكيس من النايلون، ونضعه داخل الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
• عند التقديم، نقلب قالب الكيك ونقطّع كيكة قدرة قادر ونقدّمها بارداً.