محتويات
طريقة قدرة قادر بالشوكولاتة
إنّ سبب تسمية كيكة قدرة قادر بهذا الاسم؛ يعود إلى عدم اختلاط طبقة الكريم كراميل بالكيكة، حيث تبدو الطبقتان منفصلتان بعد الخبز، وسوف نتناول في هذه المقالة كيكة قدرة القادر بالشوكولاتة، لتستمتعي مع أفراد أسرتك بطعمها اللذيذ، وقوامها الهش الرائع.
مكوّنات خليط الكراميل
- كأس من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكوّنات خليط الكريم
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- علبة كبيرة من الحليب المحلّى المكثّف.
- كأس ونصف من الحليب.
- مئتا غرام من الجبنة الكريميّة اللينة.
مكوّنات خليط الكيك
- ثلاثة أرباع كأس من الزبدة اللينة.
- كأس وربع من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مئة غرام من الشوكولاتة المذابة.
- كأس وربع من الماء.
- ثلاث كؤوس وربع من الطحين.
- نصف كأس من بودرة الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّزي قالب كيك يكون في سطه فتحة، وضعيه في صينيّة ذات حواف عالية.
- صبّي ماءً في الصينيّة، بحيث يصل ارتفاع الماء لقرابة نصف ارتفاع قالب الكيك.
- لتجهيز خليط الكراميل: ضعي السكر والماء في مقلاة، وأشعلي تحته نار متوسّطة، حتى يذوب السكر بشكل تامّ ويأخذ اللون الذهبيّ الغامق.
- صبي السكر في القالب، وأمسكي القالب باستخدام مساكة فوطة المطبخ، وحرّكي القالب كي يتحرّك السكر ويغطّي القاع والجوانب، ثمّ اتركيه ليبرد قليلاً.
- لتجهيز خليط الكريم: ضعي كلّاً من: البيض، والفانيلا، والحليب المركّز، والجبنة الكريميّة، والحليب في إناء عميق، وقلّبي المكوّنات المذكورة باستخدام مضرب الشبك حتى تتجانس، ثمّ اسكبي خليط الكريم فوق الكراميل في قالب الكيك.
- لتجهيز خليط الكيك: انخلي الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، والصودا، والملح في وعاء عميق، واتركيه جانباً إلى أن يحين وقت استخدامه.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وبعد أن تثبّتي مضرب الشبك، شغّلي الخلاط إلى أن يتشكّل لديك خليط كريميّ القوام، بعدها أضيفي البيض والفانيلا، واستمرّي في الخفق حتى يمتزج البيض مع باقي المكوّنات.
- أضيفي الشوكولاتة للخليط، واستمرّي في الخفق على سرعة متوسّطة ريثما تختلط الشوكولاتة؛ عندئذ أوقفي الخلاط، وزيدي الطحين والماء وعودي لتشغيل الخلاط مجدداً حتى يختفي الطحين.
- أرجعي القالب للصينيّة المحتوية على الماء، ثمّ أدخلي الصينيّة في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، أي حتى ينضج الكيك ويتماسك جيداً، ويمكنك فحص نضج الكيك باستخدام عود خشبي، إذ يجب أن يخرج نظيفاً بعد استخراجه كإشارة تدل على نضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن، وبعدها أخرجي قالب الكيك بهدوء من الصينية، وضعيه على شبك من المعدن، واتركي الكيك في القالب حتى يبرد بشكل تام.
- ضعي الكيك في الثلاجة لعدد من الساعات، أو طيلة الليل إن كان بالإمكان.
- اقلبي الكيك على الطبق الخاصّ بالتقديم، وراعي أن يكون عالي الحواف؛ حتى لا يتساقط الشراب المتكوّن مع كيكة قدرة القادر، بعدها يكون بإمكانك تقديمها مباشرة.
