محتويات
كيكة النسكافيه الباردة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| عدد الحصص | 6 أشخاص |
المكوّنات
- أربعمئة غرام من البسكويت السادة.
- ثلاثة أكواب من كريمة الخفق.
- ربع كوب من العسل.
- كوب من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه)، مع ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- تذويب السكر في القهوة الساخنة، ثمّ إضافة الفانيليا، وتحريك المكونات جيداً.
- غمس قطع البسكويت في القهوة واحدة تلو الأخرى سريعًا، وصفّها في طبق التقديم بجانب بعضها البعض.
- خلط الكريمة مع العسل، وتوزيع كمية من الخليط فوق طبقة البسكويت.
- غمس كمية إضافية من البسكويت في القهوة، وتوزيعها فوق خليط الكريمة، وإعادة نفس الخطوات مرة أخرى حتى تتشكّل طبقتين، أو ثلاث طبقات من البسكويت -حسب الرغبة-.
- رش بودرة الكاكاو على سطح الطبقة الأخيرة من الكريمة بواسطة مصفاة صغيرة.
- تغطية الكيكة بالنايلون، ووضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل تقديمها.
كيكة النسكافيه الباردة بالقشطة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| عدد الحصص | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
- كوب من الحليب.
- علبة من القشطة.
- باكيت من الكريمة.
- باكيت من البسكويت السادة.
طريقة التحضير
- خلط الكريمة مع الحليب، ثمّ إضافة القشطة، مع مراعاة الخلط جيدًا لمدة أربع دقائق.
- غمس البسكويت في النسكافيه المذاب لثوانٍ حتى يُصبح طريًا بعض الشيء.
- وضع طبقة من البسكويت في طبق التقديم، ثمّ توزيع طبقة من الكريمة فوقه، ثمّ وضع طبقة من البسكويت، ثمّ طبقة من الكريمة، وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- تزيين كيكة النسكافيه الباردة بالشوكولاتة المبشورة قبل تقديمها.
كيكة النسكافيه الباردة بالكريمة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطبخ | 40 دقيقة |
| عدد الحصص | 10 أشخاص |
| طريقة الطبخ | خبز وغلي |
المكوّنات
مكونات خليط الكيك:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات صوص القهوة:
- كوب ونصف من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
- ربع كوب من السكر.
مكوّنات التزيين:
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
طريقة التحضير
- تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في طبق واسع، وتركه جانباً.
- وضع الزيت والسكر في وعاء الخفاقة الكهربائية، وتشغيلها حتى تختلط المكونات.
- إضافة البيض، والاستمرار بالخفق، ثمّ إضافة الفانيليا، مع الخفق حتى تمتزج المكونات معاً.
- إضافة الحليب السائل تدريجياً للخليط، مع مراعاة الاستمرار بالخفق.
- إضافة الدقيق، والبيكنج باودر، والملح للخليط تدريجيًا، مع مراعاة الخفق حتى يتشكّل مزيجاً كريمياً.
- صب خليط الكيك في قالب الفرن بعد دهنه بالزيت ورشه بالدقيق، وإدخاله إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الكيك، ووضعه جانباً حتى يبرد.
- صنع عدة ثقوب في الكيك بعد أن يبرد باستعمال الشوكة.
- تشريب الكيكة بصوص النسكافيه باستعمال ملعقة.
- تغطية الكيكة المشرّبة بالصوص بالكريمة المخفوقة من كل الجهات.
- رش سطح الكيكة بالشوكولاتة المبشورة، ووضعها في الثلاجة لحين تقديمها.
تحضير صوص القهوة:
- خلط الماء مع القهوة سريعة الذوبان والسكر في قدر، ووضع القدر على النار، وتقليب المكونات حتى يذوب السكر، والقهوة سريعة التحضير.
كيكة الشوكولاتة بالقهوة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطبخ | 30-35 دقيقة |
| عدد الحصص | 8 أشخاص |
| طريقة الطبخ | خبز وغلي |
المكوّنات
مكونات خليط الكيك:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة (النسكافيه).
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة السادة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كريمة مخفوقة وشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة:
- وضع الماء، والسكر، وعصير الليمون، والقهوة، وبودرة الكاكاو، والفانيليا في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة.
- تقليب المكونات بواسطة ملعقة خشبية، والانتظار حتى تغلي الصلصة، وتُصبح متجانسة.
- رفع القدر عن النار، وترك الصلصة حتى تبرد تماماً قبل الاستعمال.
تحضير خليط الكيك:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتجهيز قالب مستدير بحجم 25 سنتيمتراً تقريباً.
- تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء عميق، أو على قطعة من ورق الزبدة.
- خلط السكر، والبيض، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي بعد تشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة، والانتظار حتى يتشكل خليطاً كريمي القوام، وفاتح اللون.
- إضافة الزيت والحليب للخليط، ثمّ رش خليط الدقيق، وتقليب المكوّنات بهدوء بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يختفي الدقيق تمامًا.
- سكب الخليط في قالب الفرن، مع مراعاة طرق القالب بخفة حتى يتساوى سطحه.
- خبز القالب في الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، والتأكد من نضج الكيك بغرس عود خشبي صغير في وسطه، وخروجه نظيفاً.
- إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني، وتركه حتى يبرد تمامًا.
- صنع عدة ثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي صغير.
- توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك ببطء لحين تغطيته بشكلٍ كامل، ثمّ الانتظار لعدة دقائق قبل توزيع المتبقي من الصلصة.
- توزيع الكريمة على الكيك، وتزيينه بالشوكولاتة المبروشة، ووضعه في الثلاجة لحين التقديم.
