أطباق جريوات

محتويات

إحضار طبق خلط عميق ووضع البيض والحليب والدقيق والبيكنج باودر والملح،والفلفل والشطة ثمّ خفقها بالمشبك المعدني حتى الحصول على خلطي ناعم رغوي كثيف بعض الشيئ مثل خليط البان كيك.
برش الكوسا بالمبرشة ذات الثقوب الكبيرة فوق وعاء خلط متوسط العمق ثمّ وضع الكوسا في مصفاة ذات ثقوب ناعمة والضغط عليها للتخلص من الماء ثمّ إضافة الكوسا إلى خليط الحليب والبيض وخلطها بالملعقة.
وضع زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتسخينه جيداً ثمّ سكب العجة بالزيت الساخن على شكل أقراص وتقليبها حتى تتحمر من الجانبين ثمّ رفعها من الزيت بعد أن تتحمر جيداً ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ تقديمها مباشرة بجانب الخبز العربي والتبولة.

عدد الحصص	شخصان
طريقة الطهي	خبز بالفرن

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
وضع الكوسا في مقلاة متوسطة الحجم وطبخها على البخار على نار هادئة إلى أن تصبح طرية فقط.
خفق البيض في وعاء خلط متوسط الحجم بالمشبك المعدني ثمّ إضافة الطحين بالتدريج إلى البيض أثناء الخفق ثمّ إضافة الحليب والملح والبيكنج باودر وكمية من الجبنة وتتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب.
إحضار صينية خبز ذات حجم مناسب ودهنها بالقليل من الزيت وتوزيع الكوسا فوقها ثمّ وضع ورق الغار فوق الكوسا وسكب مزيج البيض فوق الكوسا ورش الجبنة والبقسماط فوقها ونثر بعض القطع من الزبدة على الوجه ثم خبزها بالفرن لمدة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج ويصبح الوجه مقرمشاً ثمّ اخراجها من الصينية وتركها ترتاح قليلاً ثمّ تقديمها ساخنة.

تسخين الفرن على درجة حرارة مئتان وعشرين درجة مئوية ثمّ إحضار صينية خبز مناسبة وتغليفها برشاش الطبخ.
تقطيع الكوسا إلى شرائح سميكة ثمّ وضع القطع في وعاء خلط متوسط ووضع زيت الزيتون فوقها وتقليبها بالزيت.
إحضار وعاء خلط صغير وخلط البارميزان مع البقسماط وتتبيل الخليط بالملح والفلفل ثمّ غمس قطع الكوسا بخليط البقسماط جيداً مع الضغط عليها من الجانبين ثمّ وضعها بالفريزر لبعض الوقت كي يتماسك البقسماط ثمّ وضعها بصينية الخبز المجهزة ووضعها بالفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تتحمر وتصبح مقرمشة.