محتويات
الحلويّات
تعدّ الحلويّات من الأطباق التي يفضّل العديد من الأشخاص تناولها في كافّة الأوقات، وتحديداً بعد تناول الوجبات الأساسيّة، أو بعد الصيام لفترة زمنيّة طويلة خلال اليوم، حيث إنّ لها الكثير من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان، فهي تمدّ الجسم بالطاقة، والحيويّة اللازمة للقيام بالأعمال المطلوبة منه، بالإضافة إلى أنّها ترفع نسبة هرمون السعادة، ويمكن تحضير الحلويّات في المنزل باستخدام طرق وموادّ سهلة وبسيطة. وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل صينيّة الهريسة، وطريقة عمل صينيّة الكاسترد بالشوكولاتة.
صينيّة الهريسة بجوز الهند
المكوّنات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند.
- ستّون غراماً من الزبدة.
- كوب من كلّ من الزبادي، السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من اللوز للتزيين.
مكوّنات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- تحضير القطر: وضع الماء والسكّر في قدر واسع على نار متوسّطة، مع التحريك الجيّد لمدّة دقيقتين باستخدام ملعقة خشبية.
- ترك الخليط على النار حتّى يذوب السكّر جيداً، ويغلي.
- إضافة عصير الليمون الطازج وماء الزهر.
- التحريك المستمّر لمدّة لا تقل عن دقيقة، وتركه لمدّة عشر دقائق تقريباً، للتماسك التام.
- رفع القطر عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد تماماً، قبل استخدامه.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وتركها حتّى تذوب تماماً.
- وضع السميد، والزبدة المذوّبة في وعاء واسع، وعجنهما جيّداً باستخدام اليد، للتجانس التام.
- إضافة السكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والزبادي، مع الاستمرار في التحريك؛ للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
- وضع العجينة في صينيّة خاصّة بالفرن مدهونة بكميّة قليلة من الطحينة، وفردها جيّداً، ثمّ تقطيعها إلى مربّعات متوسّطة باستخدام سكّين حادّة.
- توزيع اللوز على الوجه بشكل متساوٍ.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدّة لا تقلّ عن نصف دقيقة، حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراج الصينيّة من الفرن، وسكب القطر على الوجه.
صينية الكاسترد بالفراولة والشوكولاتة
المكوّنات
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاسترد بنكهة الفراولة.
- لتر من الحليب.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ثماني ملاعق صغيرة من النشا.
- علبة من بسكويت الشاي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- وضع نصف كمية الحليب في قدر على نار متوسطة.
- إضافة السكر والفانيلا، مع التحريك الجيّد.
- ترك الخليط على النار، حتّى يغلي تماماً.
- وضع الكاسترد، والنشا، وكوب من الحليب البارد، مع الخلط الجيّد، حتّى يذوب النشا.
- خفض النار، وإضافة خليط الكاسترد، مع التحريك المستمر، للحصول على خليط كثيف.
- سكب الخليط الناتج في صينية، وترتيب قطع البسكويت فوق خليط الكاسترد.
- وضع الكاكاو فوق كميّة الخليط المتبقيّة، والخلط لمدّة قليلة.
- سكب خليط كاسترد الشوكولاتة فوق قطع البسكويت، وتزيين الوجه بالمكّسرات.
