حلى القهوة
يمكن تقديم أصناف عديدة من الحلويات في حفلات الشاي كالكعك والكيك بمختلف أنواعه، وحلويات القهوة التي تحتوي في غالب الأحيان على مسحوق القهوة سريع التحضير أو بودرة الكاكاو، وهي من الحلى اللذيذة التي تلاقي استحسان أعداد كبيرة من الأشخاص، لا سيّما وأنّها سهلة التحضير؛ فلا تحتاج إلى مهارات عالية في فن الطهي، كما أنّها لا تستغرق وقتاً طويلاً في الإعداد، وسنستعرض في هذه المقالة إحدى وصفات حلى القهوة المشهورة على المستوى العالمي.
صينية حلى التيراميسو بالقهوة
المكوّنات
- ثلث كوب من الطحين.
- ربع كوب من النشا.
- خمس بيضات صفارها مفصول عن الزلال.
- كوب وربع الكوب من السكر الناعم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلثا كوب من القهوة المركّزة الباردة.
- نصف كوب من مبشور الشوكولاتة.
مكوّنات الكريمة:
- كوب وربع من كريمة الخفق.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- كوب وربع من الجبنة الإيطالية.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية وادهني القالب بكمية قليل من الزبدة، ثمّ بطّنيه بقطعة من ورق الزبدة.
- اخلطي الطحين مع النشا، وضعيه جانباً، ثمّ اخفقي صفار البيضات مع كوب من السكر بشكل جيّد، ثمّ أضيفي إليها الفانيلا واخلطيها.
- اخفقي زلال البيض باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح القوام ليّناً.
- أضيفي ربع كوب السكر المتبقّي بشكل تدريجي بالتزامن مع إضافة عصير الليمون، مع مواصلة الخفق إلى أن يصبح قوام الخليط صلباً إلى حدٍّ ما.
- أضيفي خليط الطحين لصفار البيض، ثمّ زيدي عليها الزلال بخفة، وقلّبي حتى يتجانس المزيج واسكبي الخليط في القالب الذي جهّزتيه مسبقاً، واخبزيه في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن، ودعيه لعشر دقائق حتى يبرد، ثمّ اقلبيه على شبك من المعدن ليبرد بشكل تام.
- جهزي الكريمة من خلال خفق الكريمة مع السكر حتى يصبح القوام هشّاً وليّناً، وأضيفي الفانيلا والجبنة واخفقي المكوّنات حتى تتجانس.
- قطّعي الكيك بشكل عرضيّ إلى ثلاث طبقات باستخدام الخيط، ثمّ ضعي طبقة من الكيك على الطبق الخاص بالتقديم، ورشّيه أو ادهنيه بالقهوة المركزة.
- افردي ثلث كمية الكريمة فوق الطبقة الأولى، ثمّ غطّيها بطبقة ثانية من الكيك، وكرري خطوة الدهن بالقهوة المركّزة، وفرد الكريمة وكرري العملية مع طبقة الكيك الثالثة، وزيّني طبقة الكريمة العلوية بمبشور الشوكولاتة.
