أطباق بدقيق الحمص

محتويات

إذابة الزبدة.
نخل الطحين المحمص مع طحين الحمص ثمّ إضافة كلٍ من: السكر البني، والقرفة، والفانيلا وخلط المكوّنات معاً جيداً.
إضافة الزبدة المذابة وعجن الخليط جيداً باليد إلى أن تصبح العجينة رملية القوام ثمّ خلط الجوز معها، ثمّ تشكيل العجينة حسب الرغبة.
وضع العجينة على صينية مدهونة بالزيت ووضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ خبزها في فرن مسخن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.

نخل كلٍ من: الطحين الأبيض، وطحين الحمص، والنشا، والملح، والبيكنج باودر، ثمّ وضع المكوّنات جانباً‬.
خلط كلٍ من: الزبدة، والسكر الناعم، والفانيلا جيداً إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام، ثمّ إضافة البيضة مع الاستمرار في التقليب.
إضافة جوز الهند وخلطه مع المكوّنات، ثمّ إضافة المكوّنات الجافة المنخولة، ثمّ تجميع العجينة معاً ثمّ تشكيلها حسب الرغبة ورشّ جوز الهند عليها.
نقش الحبات باستعمال ملقط الحلويات ورصها في صينية مغطاة بورق الخبز، ثمّ خبزها في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حسب نوع الفرن، ثمّ إخراج الصينية وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.

مدَة التحضير	أربعون ثانية
تكفي لِ	أربعة أشخاص

وضع كلٍ من: الماء، والطحينة، والثوم، والملح، وعصير الليمون في طبق عميق، وتقليب الطحينة جيداً إلى أن تصبح ناعمة جداً باستعمال مضرب شبك يدوي.
إضافة مقدار نصف كوب من الحمص، وهرس الحمص مع الطحينة إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً وذلك باستعمال يد الهاون، أو أداة هرس البطاطس.
إضافة الكمية المتبقية من الحمص، وتقليبه مع الطحينة باستعمال الملعقة.
سكب مسبحة الحمص في طبق تقديم عميق.
وضع الصنوبر، والزبدة في مقلاة صغيرة، ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وتقليب الصنوبر إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح باستعمال ملعقة خشبية.
سكب الصنوبر، والزبدة على المسبحة، ورشّ الشطة المجروشة، ثمّ تقديم المسبحة مباشرة مع المخللات، والخبز العربي.