محتويات
الشعيرية
تعد الشعيرية من المواد الغذائية المهمة والأساسية لتحضير العديد من وصفات الحلويات العربية، كما تستخدم لتحضير بعض أصناف المأكولات؛ مثل: الشوربات، كما يمكن تحضيرها مع الأرز، ويعتبر الطحين هو المكوّن الأساسي الذي يدخل في تحضير الشعيرية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدّة طرق لتحضير حلى الشعيرية الشهي.
الشعيرية الباكستانية
المكوّنات:
- مئتا غرام من البسكويت السادة المطحون.
- خمسة وسبعون غراماً من بودرة الحليب المحمّصة.
- مئة غرام من القشطة.
- ثلاثمئة غرام من الحليب المكثّف المحلى.
- خمسة وسبعون غراماً من مربعات الزبدة.
- كمية من الشعيرية الباكستانية المحمّصة حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء الحليب، والقشطة، والبسكويت، والزبدة، والحليب المكثّف.
- ندعك المكوّنات بشكلٍ جيد لتتداخل.
- نغطي الوعاء وندخله إلى البراد، ونتركه لمدّة لا تقل عن نصف ساعة ليتماسك المزيج.
- نشكّل المزيج على شكل أصابع بحجمٍ متوسطٍ، ثمّ نغمسها بالشعيرية.
- نضع الحلى في طبق التقديم، ونقدمه مع الحليب المكثّف المحلى.
حلى الشعيرية بالفستق الحلبي
المكوّنات:
- كوب من الشعيرية المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
- كوب وثلاثة أرباع من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من اللوز المقطّع على شكل شرائح.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المقطّع على شكل شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة، ثمّ نضيف الشعيرية، ونقلبها حتى تتحمّص.
- نضيف الملح، والماء ونطهو المكوّنات على نار مرتفعة حتى تغلي، بعد ذلك نخفف الحرارة، ونغطي القدر، ونتركه حتى تنضج المكوّنات وتجف السوائل.
- نرفع الغطاء، ثمّ نضيف الفستق الحلبي، والسكر، واللوز ونقلّب المكوّنات على حرارة خفيفة لمدّة أربع دقائق.
- نطفئ النار، ونغطي القدر ونتركه جانباً لمدّة لا تقل عن عشر دقائق قبل أن نقدمه.
حلى الشعيرية
المكوّنات:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الشعيرية.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- خمس ملاعق من السكر.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في مقلاة على نار مرتفعة، ثمّ نضيف الشعيرية، ونحركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نسكب الماء في المقلاة، ثمّ نضيف السكر.
- نترك المقلاة على النار حتى تجف السوائل.
حلى الشعيرية بالشوكولاتة
المكوّنات:
- علبتان من الشعيرية.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- علبة من الحليب المكثّف المحلى.
- كمية من شوكولاتة الدهن حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نفتت الشعيرية.
- نضيف الزبدة، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضع المزيج في مقلاة، ونقلب الشعيرية لمدّة ثماني دقائق حتى تتحمّر.
- نرفع المقلاة عن النار، ونوزّع المزيج في طبق، ونتركه حتى يبرد.
- نزيد الحليب المكثّف، ونقلب المكوّنات للحصول على مزيج متجانس.
- ندخل المزيج إلى البراد، ونتركه لمدّة نصف ساعة حتى يتماسك.
- نأخذ كمية من المزيج، ونشكلها بيدنا على شكل كرات صغيرة، ثمّ نكرر الخطوات حتى نفاذ الكمية.
- نصف كرات الشعيرية في طبق مناسب، وندخلها إلى البراد لمدّة ساعة كاملة.
- نزين الكرات بالشوكولاتة.
