محتويات
الشيش طاووق
يعتبر الشيش طاووق من أشهر الأطباق التي يفضلها الكثير من الأشخاص بفضل طعمه اللذيذ الشهي، ويحضر هذا النوع من الأطباق بعدة طرق مختلفة، إذ يتم شيّه على الفحم، أو على الشواية، وعادة ما يحضر هذا النوع من الأطباق في المناسبات الخاصة؛ كالأعراس، أو الجلسات العائلية، ويتميز هذا الطبق بفائدته الكبيرة، بفضل احتوائه على الدجاج الذي يحتوي على البروتينات المفيدة للجسم، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة عمل شيش طاووق بالزبادي.
الشيش طاووق بالزبادي
المكوّنات
- تسعمئة غرام من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظام والمقطع إلى مربعات.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- بصلة صغيرة الحجم.
- أربع حبات من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملح، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نخفق كلاً من الزبادي، وعصير الليمون الحامض، والبصلة، ومعجون الطماطم، والثوم، وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ننكه مربعات الدجاج بالبهارات المشكلة، والملح، والبابريكا، والزنجبيل، ثم نقلب المكوّنات جيداً، ثم نضع الدجاج في طبقٍ عميق، ثم نسكب فوقه التتبيلة.
- نغطي الطبق، ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نشك الدجاج في أسياخ خشبية بعد نقعها بالماء لمدة ربع ساعة.
- نملأ ثلاثة أرباع الإناء بالماء، ثم نضعه على النار.
- نصفي الأسياخ، ونتركها حتى تنضج، ثم نقدمها مع البطاطس المقلية، أو المشوية في الفرن.
- ملاحظة: نستطيع طهي هذه الوصفة بالشوي على البخار.
الشيش طاووق بالزبادي والمايونيز
المكوّنات
- كيلوغرام من صدر الدجاج المقطع إلى مربعات.
- ست ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من اللبن الزبادي، والمايونيز، والخل الأبيض، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.
- نضيف قطع الدجاج إلى الإناء، ونقلبها حتى تتغلف جيداً بالتتبيلة، ونتركها منقوعة لمدة ساعة على الأقل.
- نشك مربعات الدجاج في الأسياخ الخشبية المنقوعة بالماء، ثم نشويها على الفحم، أو على الشواية، ونقلبها حتى تنضج.
- نقدم الشيش طاووق ساخناً على مائدة طعامنا مع كريم الثومة، والمخللات، وسلطة الكولسلو، أو البطاطس المقلية.
