محتويات
الذرة
تعتبر الذرة من أهم محاصيل العالم بعد القمح والأرز؛ حيث تُستعمل كمصدر لعمل الدقيق، والزيت، والنشا، وفي العديد من الصناعات، وهي نوعان الصفراء، والبيضاء، ويُمكن تناولها كغذاء عن طريق سلقها أو شويها، بالإضافة إلى دخولها في العديد من أطباق الطعام الشهيّة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل الذرة الحلوة.
طرق عمل الذرة الحلوة
سلطة الذرة الحلوة بخل البلسميك
المكوّنات:
- كأس من الذرة الحلوة.
- أربع أوراق من الخس الطازج.
- حبتان من الخيار.
- حبة من الطماطم.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- القليل من البصل الأخضر.
- حبة من الفلفل الحلو.
- رشة من الملح الناعم.
- ملعقة كبيرة من كل من: زيت الزيتون، وخل البلسميك.
طريقة التحضير:
- تقطيع الخس إلى شرائح رفيعة، والخيار والبصل الأخضر على شكل دوائر، بالإضافة إلى الطماطم والفلفل الحلو إلى مربعات صغيرة الحجم.
- وضع الخضار المقطع في وعاء عميق، وإضافة كل من الجزر والذرة، ومزج هذه المكوّنات جيّداً.
- إضافة الزيت، والملح إلى الخليط، والخلط جيّداً؛ للحصول على النكهة.
- وضع السلطة في طبق التقديم، وسكب خل البلسميك على سطحها.
شوربة الذرة بالكريما
المكوّنات:
- حبة من البصل.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ثلاث كؤوس من الذرة الحلوة.
- أربع كؤوس من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأس من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير:
- تقشير البصل والطماطم، وتقطيعهما إلى قطع مربعة كبيرة الحجم.
- وضع الذرة، والبصل، والطماطم، وكأس من مرق الدجاج في خلاط الطعام الكهربائي، وخلط المكوّنات جيّداً إلى أن يتكوّن خليط متجانس القوام.
- تسخين ما تبقى من مرق الدجاج على النار.
- إضافة مزيج الذرة إلى المرق، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود، وترك القدر على النار إلى أن يصل لدرجة الغليان.
- إضافة كريمة الطبخ، ومزج الخليط حتى يُصبح أكثر تماسُكاً.
- ترك الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي بشكلٍ تام، ثم سكبه في كؤوس الشوربة الخاصّة، وتقديمه.
شوربة الذرة بالدجاج
المكوّنات:
- كأس من الذرة.
- ملعقتان من زيت الذرة.
- نصف حبة من البصل المقطع بشكلٍ ناعم.
- صدر دجاج مقطع إلى مربعات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- أربع كؤوس ونصف من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- القليل من كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الشعيرية.
- بصل أخضر.
طريقة التحضير:
- تقليب البصل المفروم مع الزيت، والقليل من الملح، والفلفل الأسود حتى يذبل.
- وضع الدجاج، وتقليبه حتى ينضج بصورة كاملة.
- إضافة الذرة، وتقليبها لمدة لا تقل عن دقيقة، ثم إضافة مكعب مرق الدجاج، وصوص الصويا، والزنجبيل، والطحين.
- تقليب المكوّنات معاً، ثم سكب الماء الساخن.
- تغطية القدر، وتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة على نار هادئة.
- إضافة الشعيريّة، وترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- سكب الشوربة في أطباق خاصّة، وتزيينها بالقليل من البصل الأخضر.
