كعكة قدرة قادر
كعكة قدرة قادر واحدة من أنواع الحلى الخليجيّة، وتتميّز بطعمها الشهي والمميّز، ويمكن للأم إعدادها في المنزل، وهي عبارة عن كريم كراميل، وطبقة من الكعك الإسفنجي المكوّن من طبقتين، وكلّ طبقة يدخل في تكوينها مقادير معينة، وفي هذا المقال سيتمّ عرض طريقة تحضير كعكة قدرة قادر.
المكونات
خليط الكراميل:
- كوب واحد من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
خليط الكريم:
- أربع بيضات حجم كبير.
- ملعقة صغيرة واحة من الفانيلا السائلة.
- علبة واحدة من الحليب المحلّى والمكثف.
- كوب ونصف من الحليب.
- مئتا غرام من الجبن الكريميّ الليّن.
خليط الكيك:
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
- كوب وربع من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مئة غرام من الشوكولاتة السائلة.
- كوب وربع من الماء.
- ثلاثو أكواب وربع من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الباكنج باودر.
- ثلاثو أرباع الملعقة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180، وأحضري قالب كيك مفتوح من الوسط، ثم ضعيه في صينية حوافها عالية.
- اسكبي الماء في الصينية حتى يصل إلى نصف ارتفاع القالب.
- جهّزي خليط الكراميل: أخرجي قالب الكيك من الصينيّة، ثمّ ضعي السكر والماء في مقلاة، ثم ضعيها على نار متوسطة، واتركيها حتى يذوب السكر بشكل تام، ليصبح لونه ذهبياً غامقاً.
- اسكبي السكر الذائب في القالب، ثم امسكي القالب بفوطة قطنية، وحرّكي السكر في القاع ليغطيه الجوانب، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- جهزي خليط الكريم، ضعي في وعاء عميق كل من البيض، والفانيلا، والحليب المكثف، والجبن، ثمّ اضربيها بالمضرب الشبكي حتى تحصلي على خليط متجانس، ثمّ صبّي الخليط فوق الكراميل في القالب.
- جهزي خليط الكيك: اخفقي في طبق عميق كل من الطحين، والكاكاو، والباكنج باودر، والصودا، والملح، ثم ضعيهم جانباً.
- ضعي في إناء الخلاط الكهربائي كل من الزبدة، والسكر، ثم ثبتي المضرب الشبكي، ثم شغليه على سرعة متوسطة، واستمري بالخلط حتى تحصلي على خليط كريمي، ثم أضيفي البيض والفانيلا، واستمري بالخفق إلى أن يختفي البيض.
- أضيفي الشوكولاتة واخفقي على سرعة متوسطة حتى تختلط بالخليط.
- أوقفي التحريك، ثم أضيفي الطحين والماء، شغلي الخلاط مرة أخرى حتى يختفي الطحين.
- ضعي الخليط في الصينية التي وضعتيها في الماء، ثم ضعيه في الفرن واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الكعكة وتتماسك بشكل كامل، واختبري نضج الكعكة بعود.
- أخرجي قالب الكعكة من الفرن، ثم ارفعي القالب من الصينية بهدوء، ثم ضعيه على شبك معدني، اتركيه حتى يبرد يشكل تام.
- ضعي الكعكة في الثلاجة لعدّة ساعات، ويفضّل تركه طول الليل.
- اقلبي الكعكة على طبق التقديم الخاص على الحافة، وذلك حتى لا يتساقط شيء من الشراب الذي تكوّن من الكعكة، ثم قدميه مباشرة.
