محتويات
جوز الهند
يعتبر جوز الهند أهم أنواع الفواكه المنتشرة في الوقت الحالي، وموطنه الأصليّ الجهة الشرقية الجنوبية لدولة آسيا، ولعل أهم ما يميزه هو فوائده المتعدّدة للجسم نذكر منها: الوقاية من هشاشة العظام، والحدّ من التعب والإرهاق، والحدّ من ظهور علامات الشيخوخة على البشرة، وإمداد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى تعزيز المناعة في الجسم، كما يتميّز أيضاً بطعمه الشهيّ واللذيذ حيث يدخل في إعداد العديد من الحلويات والمشروبات، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع حلويات من جوز الهند.
كرات جوز الهند بالكراميل
المكوّنات
- كوب من البسكويت المفتت.
- نصف كوب من جوز الهند المطحون.
- علبة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع السكر في قدر على النار ونتركه على نار هادئة حتى يتكرمل، ثمّ نضيف إليه الماء، والقشطة ونحرّكهم جيداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض، وبعدها نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
- نضع البسكويت المفتت في وعاء، ثم نضيف خليط الكراميل، ونصف كمية جوز الهند المطحون ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نشّكل الخليط بشكل دوائر متوسّطة الحجم، ثم نغمس كلّ كرة بالخليط المتبقّي من جوز الهند المطحون.
- ندخل الكرات إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو حتى تبرد، وتقدّم باردة.
كرات جوز الهند التايلاندية
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المطحون.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- أربعة عيدان خشبية.
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية جوز الهند المطحون في قدر على النار ونحرّك جيداً حتى يحمرّ، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نعيد وضع القدر على النار ونضع بداخلها الزبدة الطريّة ونتركها على نار هادئة حتى تذوب تماماً، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- نضع الطحين، والكمية المتبقيّة من جوز الهند المطحون، والباكينغ باودر، والزبدة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط جانباً.
- نضع البيض، والفانيليا السائلة في وعاء آخر ونخلط، ثم نضيف خليط البيض فوق خليط جوز الهند ونخلط جيداً.
- نضيف نصف كمية الحليب إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نكّور الخليط على شكل كرات متوسّطة الحجم.
- نضع الكرات في صينية مخصّصة للفرن ومغلّفة بورق زبدة، ثمّ ندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تحمرّ الكرات جيداً، وبعدها نخرجها من الفرن ونضعها جانباً.
- نضع الكمية المتبقيّة من الحليب، والحليب المكثف المحلّى، بالإضافة إلى حليب جوز الهند في وعاء ونخلط جيداً حتى نحصل على صلصة كثيفة.
- نغمّس الكرات بالصلصة، ثم نزيّنها بجوز الهند المحمّر، وندخلها إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو حتى تبرد قليلاً، وتقدم باردة.
