حلويات العيد
تعتبر حلويات العيد خاصة جداً، كونها حلى يختص في مناسبة دينية، وتصنع الحلويات من أصناف متنوعة، وألوان مختلفة، ونكهات متنوعة، كما أن لحلى العيد تاريخاً عريقاً في ثقافة كل شعب من شعوب العالم، ولذلك تميز كل شعب بصناعة حلوياته الخاصة به في العيد، وفي هذا المقال سنتحدث عن مقادير، وطريقة تحضير كل من: حلى كليجة العيد، وحلى الشمواه المميز.
حلى كليجة العيد
المكونات
- كيلو غرام من الطحين الأبيض.
- نصف لتر من الزيت النباتي نوع كانولا.
- مائتان وخمسون مليمتراً من الماء الدافئ.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة طعام من السكر الأبيض.
- ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من الهال المطحون.
الحشوة
- تمر، أو فستق حلبي، أو لوز محمص، وذلك حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونضع فيه كافة المقادير، ونخلطهما معاً بشكل جيد، حتى نحصل على عجينة متجانسة، ومتماسكة.
- نغطي العجينة بكيس خاص في الطبخ من النايلون، ونتركها مغطاة لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة فقط.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم نحشو الكرات بالتمر، أو الفستق الحلبي، أو اللوز المحمص، وذلك حسب الرغبة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عادية.
- نحضر صينية، ونرتب قطع حلى الكليجة فيها بترتيب، ونضعها داخل الفرن لكي تحمّر ويصبح لونها ذهبياًّ أشقرَ.
- نحضر صحن التقديم، ونرتب فيه القطع بالترتيب، ونقدمه مع كأس من العصير.
حلى الشمواه المميز
المكونات
- ثلاثة أرباع كأس من البسكويت المطحون.
- كأس ونصف الكأس من الماء.
- باكيتان من بودرة الكريم كراميل.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- علبة من القشطة.
- علبة من بسكويت الأوريو منزوع الحشوة.
- قوالب من السيلكون -حيث يكون حجم حباته بحجم حبات الأوريو-.
- مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- نحضر مصفاة، ونضع فيه مسحوق الكاكاو، ثم ننخله فوق قوالب السيليكون.
- نحضر صينية، ونضع قالب السيليكون عليها، حتى يكون سهلاً علينا حمله.
- نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه الماء، والحليب، وبودرة الكريم كراميل، ونحرك المزيج بالخفاقة اليدوية، ونترك المزيج حتى يسخن.
- نضيف البسكويت المطحون على المزيج، مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نضيف القشطة، ونحرك المزيج مرة أخرى حتى نحصل على مزيج كثيف.
* عند غليان المزيج، نرفع القدر عن النار.
- نبدأ بسكب المزيج مباشرة في قوالب السيليكون، وذلك لكي لا يجمد المزيج.
- بعد الانتهاء من سكب المزيج في القالب، نضع القالب في الثلاجة حتى يجمد حلى الشمواه.
- بعد ذلك، نخرج القالب من الثلاجة، ونبدأ بفك قطع الشمواه من القالب برفق، ثم نحضر قطع بسكويت الأوريو، ونضع كل قطعة من الحلى فوقها، ثم نرجع الحلى مرة ثانية إلى الثلاجة.
- عند تقديم الحلى، نخرجه من الثلاجة، ونقدمه مع فنجان من القهوة السادة.
