أطباق جميلة وسهلة

محتويات

غسل أوراق الملوخية جيدًا، وتصفيتها من الماء وتركها جيدّا.
وضع الزيت في قدر متوسط ورفعه على النار حتى يسخن، وإضافة شرائح الثوم والتحريك حتى يصبح الثوم باللون الذهبي، ثمَّ إضافة الكزبرة الجافة مع التقليب حتى تتذبل.
إضافة ورق الملوخية والتحريك، وإضافة قطع الدجاج والملح والمرق وترك المكوّنات على نار منخفضة مدّة نصف ساعة حتى تنضج الملوخية.
إضافة الكزبرة الخضراء والثوم المهروس، ووضع الملوخية في طبق التقديم، وتزيينه بشرائح الليمون، وتقديمه مع الأرز بالشعيرية.

غسل حبات البطاطا جيدًا دون تقشيرها، ثمَّ قطعها نصفيًا على شكل شرائح.
خلط البابريكا والأوريجانو والثوم البودرة وزيت الزيتون والملح معًا، ثمّ غمس قطع البطاطا بالخليط.
وضع قطع البطاطا في صينية فرن، وإدخالها إلى فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية أو حتى تنضج وتتحمر جيدًا، وتقديمها ساخنة.

وضع الثوم والخبز والجوز في وعاء محضرة الطعام، وفرم المكوِّنات حتى تصبح ناعمة، ثم وضعها في قدر.
إضافة مقدار كوب من مرق الدجاج إلى المكوّنات، ورفع القدر على النار مع التحريك حتى يصبح سميكًا، وبالإمكان زيادة كمية المرق إذا كانت سماكة الخليط كبيرة.
إضافة الكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح وكبش القرنفل إلى الخليط.
طهي الأرز بمرق الدجاج.
تقديم الأرز مع الدجاج بعد نزع عظامة، ووضع الدجاج على الأرز، وسكب الصلصة عليه، وتزيين الشركسية بالبقدونس المفروم واللوز المحمص.

وضع اللبن الزبادي والثوم والخل والأوريجانو في وعاء صغير، والخلط جيدًا، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، ونقع الدجاج بالخليط مدَّة نصف ساعة على الأقل.
وضع البقسماط في وعاء، ثمّ وضع شرائط الدجاج فيه، ثمّ هزها حتى تتغطى شرائط الدجاج بالبقسماط تمامًا.
وضع شرائط الدجاج في صينية كبيرة بعد دهنها بالزيت، وخبزها في الفرن مدّة نصف ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتقليب شرائط الدجاج في منتصف المدة وتقديمها ساخنة.