محتويات
حراق إصبعه
مدة التحضير | عشرون دقيقة |
مدة الطهي | ستون دقيقة |
تكفي لــ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- خمسة أكواب من الماء.
- كوب من كلٍ من: الباستا صغيرة الحجم ومسلوقة، العدس الأخضر.
- نصف كوب من كلٍ من: الزيت، عصير الليمون ودبس الرمان.
- ضمتان من الكزبرة الطازجة، مقطعة بشكل صغير.
- ثلاث بصلات مقطعة شرائح.
- فلفل وملح.
- رأس من الثوم مقشر ومفروم.
- رغيف من الخبز العربي، كبير الحجم ومقطع مربعات مقلية أو محمصة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- وضع قدر من الماء مع إضافة العدس إليه على حرارة متوسطة وتركه حتى يغلي، ثمّ خفض الحرارة عنه وتركه يغلي بهدوء إلى أن يلين العدس.
- وضع نصف كوب من الزيت في مقلاة على النار، وإضافة شرائح البصل للمقلاة لتحميرها ثمّ تصفيتها بوضعها في مصفاة لإزالة الزيت تماماً.
- وضع كلٍ من: الكزبرة المقطعة والثوم في مقلاة وتحميرهم مع استمرار تقليبهم، ثم رفع المقلاة عن النار وإضافة نصف كميته فوق قدر العدس.
- إضافة كلٍ من: دبس الرمان، عصير الليمون والباستا لقدر العدس مع تقليبهم باستمرار، وإضافة نصف كمية البصل المقلي أو المحمص إليهم.
- تتبيل خليط العدس بإضافة كلٍ من: الملح، الكمون والفلفل، وتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يغلي الخليط بهدوء.
- وضع العدس في طبق التقديم، وإضافة شرائح الخبز المحمصة على وجهه مع إضافة بقية خليط الكزبرة والثوم وبقية البصل.
سلطة المعكرونة اليونانية
المكوِّنات
- كوبان من كلٍ من: الزبادي، الطماطم الصغيرة.
- مغلف من المعكرونة فراشة الشكل.
- كوب من جبنة الفيتا البيضاء، مفتتة.
- نصف كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم، الزيتون الأسود، مقطع شرائح.
- بصلة كبيرة الجم، مقطعة شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- حبة من الخيار كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- رأس من الخس، مفروماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة كما هو مكتوب في التعليمات على المغلف، ثمّ وضعها في الثلاجة لتبريدها قليلاً.
- وضع كلٍ من: الثوم، الخل والزبادي في وعاء واسع وتقليبهم جيداً، ثمّ إضافة المعكرونة المسلوقة إليهم حتى تتشرب الزبادي.
- إضافة كلٍ من: الطماطم، البصل، الزيتون الأسود، الخس، البقدونس والخيار لطبق المعكرونة، وتقليب جميع المكونات بشكل جيد.
- توزيع الجبنة المفتتة على وجه السلطة، وإعادة وضع السلطة في الثلاجة لتبريدها قبل تقديمها ويصبح مذاقها أطيب.
حلى التيراميسو
المكوِّنات
- أربعمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية.
- كوب من القهوة المركزة الباردة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
- أربع وستون قطعة من بسكويت الأصابع.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- كوبان من الكريمة.
- الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الكريمة والسكر معاً في العجانة الكهربائية، ثمَّ إضافة إليها كلٍ من: الفانيلا والجبنة الكريمية وخلطهم بشكل جيد، وإدخال الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
- وضع القهوة المبردة في طبق جانباً، وإحضار أصابع البسكويت وتغطيسها بالقهوة ثمّ وضعها في طبق التقديم برصها بجانب بعض لعمل طبقة من البسكويت.
- توزيع كمية من خليط الكريمة والسكر على البسكويت لعمل طبقة منها، ثمّ عمل طبقة أخرى من البسكويت وتكرار عمل طبقة من خليط الكريمة على الوجه.
- تزيين طبق التيراميسو بالكاكاو البودرة، ثم إدخاله الثلاجة لحين تقديمه.