محتويات
فاهيتا البطاطا
مدة التحضير | 15 دقيقة |
مدة الطهي | 35 دقيقة |
تكفي لـ | شخصين |
المكونات
- حبتان من البطاطا.
- كوب ونصف من الفلفل ألوان مقطعة إلى شرائح.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
مكونات التتبيلة:
- ملعقتان صغيرتان من الشطة.
- ملعقه صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كزبرة خضراء للتقديم.
طريقة التحضير
- عمل فتحات في البطاطا من جهة باستخدام الشوكة ووضعها بالميكرويف لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
- تركها لتبرد قليلاً قبل الاستخدام، وتقطيعها إلى نصفين.
- وضع البطاطا في صينية الفرن المغلف بورق زبدة.
- خلط الشطة، والكمون، والثوم، والملح والفلفل الأسود وتقليبهم جيداً مع الفلفل الألوان والبصل.
- وضع صدور الدجاج على خليط الخضروات مع زيت الزيتون والقليل من التتبيلة.
- إدخالها إلى الفرن حتى تنضج صدور الدجاج، ثم رفعها وتركها لتبرد.
- تقطيع الصدور إلى شرائح وخلطها مع الخضروات وحشي البطاطا بها.
- إضافة جبنة الموزاريلا وإدخالها للفرن لمدة خمس دقائق أخرى ثم تقدم مع الكزبرة الخضراء.
صينية البطاطا بالشاورما
مدة التحضير | 40 دقيقة |
تكفي لـ | 5 أشخاص |
المكونات
- خمسمئة غرام من اللحم مقطع شرائح طويلة.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- حبة كبيرة من البصل مقطع جوانح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
مكونات خليط البطاطا:
- أربع حبات كبيرة من البطاطا المسلوقة ساخنة.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان أو الرومي الناعم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات خليط البشاميل:
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من جبن الموزاريللا المبروش.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، وإحضار طبق فرن واسع.
تحضير الشاورما:
- تسخين ملعقتين من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف ماؤه ووضعه في طبق الفرن.
- وضع البصل والثوم في مقلاة ووضعها على نار متوسطة حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم توزيعه فوق اللحم.
تحضير صينية البطاطا:
- وضع البطاطا في طبق عميق، وهرسها بالشوكة إلى أن تصبح ناعمة.
- إضافة بقية خليط البطاطا والتقليب لتختلط المواد مع البطاطا.
- تكوير البطاطا بشكل متوسط الحجم ووضعها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.
تحضير البشاميل:
- وضع الزيت، والسمن، والدقيق في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة والتقليب إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
- إضافة الحليب بالتدريج والتقليب للحصول على صلصة سميكة وناعمة ثمّ إضافة الجبن والتقليب.
- توزيع البشاميل على كرات البطاطا لتتغطى تماماً.
- توزيع الزبدة، والبقسماط، والبابريكا على البشاميل.
- إدخال الطبق إلى الفرن أربعين دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.