أطباق مالحة للشاي

محتويات

تحضير قالب مفتوح من الوسط ودهنه بالزيت.
وضع الخميرة، والدقيق في وعاء عميق والتحريك لتختلط ببعضها.
وضع اللبن الزبادي، والزبدة، وجبن الكاسات، وجبن الشيدر، والموزاريلا، والبيض، والفلفل، والملح في وعاء الخلاط التشغيل على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي.
إضافة الدقيق، والخميرة، والخلط لمدّة دقيقتين ليصبح الخليط ثقيل، أو سميك بعض الشئ.
إضافة الزيتون، والفلفل الملون، والنقانق وخلط المكوّنات جيداً بملعقة بلاستيكية.
سكب الخليط في القالب ومسح سطحه بالقليل من زيت الزيتون، ونثر الزعتر على وجه الخليط.
تغطية القالب بالنايلون لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ليتضاعف حجمه .
تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية ووضع القالب لمدّة أربعين دقيقة ليصبح لونه ذهبياً.

مكوّنات خليط البيض:

مكوّنات خليط الجبن:

مكوّنات خليط الحشوة:

تحضير صينية الفرن ووضع ورق الألومنيوم في قاع الصينية وتسخين شواية الفرن.
وضع الحليب، والبيض، والفلفل، والملح في وعاء واسع والخلط جيداً لتحضير خليط البيض.
وضع جبنة الشيدر، وجبن الموزاريلا في وعاء واسع آخر وخلطهم ببعض.
وضع قطعة من خبز التوست في خليط البيض لتتشرب طبقة خفيفة من البيض ثمّ وضعها في الصينية.
تكرار الخطوة مع نصف عدد شرائح التوست .
وضع القليل من خليط الجبن على الشرائح التوست المغمسة بالبيض، ووضع شريحتين من التيركي، أو الروست بيف.
إضافة بعضٍ من شرائح الزيتون إلى شرائح التوست فوق اللحم.
وضع بقية شرائح التوست في خليط البيض ثمّ وضعها فوق الحشوة.
توزيع الجبن بوفرة على سطح التوست.
وضع الساندوتشات لمدّة خمس إلى سبع دقائق في الفرن تحت الشواية لتذوب الجبنة وتصبح ذهبية وليتحمص الخبز جيداً.

مكوّنات الطبقة العلوية:

وضع الزبدة، والماء في قدر صغير على نار هادئة ليصبح الماء دافئ وتذوب الزبدة .
وضع السكر، والدقيق، والملح، والخميرة في وعاء الخلاط والخلط لعدة ثوانٍ لتختلط المكوّنات.
إضافة خليط الزبدة، والماء وتشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة ليصبح الخليط عجينة متماسكة.
دهن وعاء بالزيت، ووضع العجينة بالوعاء ودهن سطحها بالزيت وتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير صواني الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
وضع الحليب، والبيض في طبق صغير والتقليب حتى يختلط جيداً.
رشّ بذور الكمون على ورق الزبدة.
أخذ قطعة من صغيرة من العجينة وعلى سطح ناشف يتم تشكيل العجينة على شكل حبال أو (أصابع).
دهن الأصابع بخليط الحليب، والبيض باستعمال الفرشاة ثمّ تقليب الأصابع بخفة على الكمون لتلتصق حبوب الكمون بالعجينة.
وضع أصابع الكمون في صينية الفرن وخبزها لمدّة عشر دقائق لتصبح ذهبية اللون.