طريقة عمل كيكة دايت

كيك التمر

المكوّنات

• خمسمئة غرام من التمر منزوع النوى، مفروم خشن.
• كوب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب وربع من الجوز المكسر خشن.
• كوب وربع من السكر البني.
• ثلث كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• خلط التمر مع الماء الساخن والكربونات في وعاء عميق، ثمّ تركه مغطى بضع ساعات حتى يلين.
• تنخيل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والبهارات.
• تسخين الجوز مع إضافة ملعقة صغيرة من الطحين في مقلاة واسعة حتى يسخن جيداً.
• خفق البيض مع الفانيلا والسكر جيداً.
• إضافة الزيت والزبدة والاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج رغوياً فاتح اللون.
• إضافة الدقيق وخلطه بواسطة ملعقة خشبية.
• إضافة التمر مع ماء النقع والحليب وخلطها برفق.
• إضافة الجوز الساخن وخلطه.
• صب الخليط في قالب كبير أو صينية قطرها 30 سم تقريباً.
• إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• خبزه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.

كيك الشوفان

المكوّنات

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر البني.
• بيضتان.
• كوبان من الشوفان.
• ربع كوب من جوز الهند.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب وربع من الحليب.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفانيلا.
  • القرفة.
  • الزنجبيل.
  • القرنفل.
• رشة من الملح.
• ملعقتان من دبس التمر.

طريقة التحضير

• وضع الشوفان في وعاء عميق، ثمَّ تسخين الحليب وسكبه فوق الشوفان.
• إضافة القرفة، الزنجبيل، القرنفل، وجوز الهند إلى الشوفان والحليب.
• وضع الزيت والسكر في وعاء آخر.
• إضافة البيض والفانيلا إلى الزيت والسكر، وخفقها سوياً.
• خلط الطحين مع البيكنج باودر والملح.
• إضافة الطحين إلى مزيج البيض، ثمَّ إضافة خليط الشوفان، وخلطها جميعا ثمّ سكبها في القالب.
• خبز القالب في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدّة 20 - 30 دقيقة.
• دهن الكيك وهو ساخن بدبس التمر.

كيك قمر الدين

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب من شراب قمر الدين أو عصير المشمش.

طريقة التحضير

• تنخيل الدقيق، البيكنج باودر والملح في طبق عميق.
• وضع البيض، الفانيلا والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح لون البيض أصفر فاتحاً.
• إضافة الزيت، الحليب وخليط الدقيق، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط الكيك ناعماً ومتجانساً.
• سكب خليط الكيك في صينية الخبز، ثمًّ وضع الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• ترك الكيك ليبرد تماما ثمَّ قلبه على طبق للتقديم، وعمل عدة ثقوب في الكيك باستعمال عود خشبي.
• توزيع شراب قمر الدين على الكيك وتركه ليتشربه تماماً.

كيك القهوة

المكوّنات

• كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقتان من الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• نصف كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة مع كوبين من السكر حتى تصبح هشة، إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثم إضافة الفانيلا.
• خلط الدقيق مع كربونات الصودا والملح.
• إضافة الدقيق واللبن بالتدريج إلى البيض والاستمرار بالخفق ليبقى الخليط سلساً.
• خلط القرفة والجوز مع كوب السكر المتبقي في وعاء جانبي.
• سكب ثلث كمية خليط الكيك في القالب، ثمَّ رش نصف خليط القرفة على الطبقة الأولى.
• وضع طبقة ثانية من خليط الكيك، ورش النصف الثاني من خليط القرفة، ثمَّ الطبقة الأخيرة من خليط الكيك.
• خبزها في الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.