محتويات
حنيذ الدجاج
يعتبر حنيذ الدجاج من المأكولات المحببة من قبل العديد من الأشخاص، حيث كانت تشتهر وتنتشر في الخليج العربي واليمن، إلا أنّها أصبحت منتشرة في جميع البلاد العربية، كما كانت تُحضّر قديماً في أفران التّنور، وحديثاً أصبحت تُحضر في قِدر الضّغط، وتتميز هذه الطبخة بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية؛ نظراً لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر، عدا عن سهولة وسرعة تحضيرها، كما أنّها مناسبة للتقديم في العزائم إذ لا تتطلب جهداً إضافياً من ربة المنزل، لذا وفي هذه المقالة سنعرض العديد من الطرق الشهية لتحضير حنيذ الدجاج في قدر الضغط.
طريقة عمل حنيذ دجاج في قدر الضغط
المكوّنات:
- دجاجة.
- ملح طعام -حسب الرغبة-.
- حبة من البطاطا مقطعة إلى قطع كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: مسحوق الكمون، ومسحوق الفلفل، والهرد المطحون.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاجة، ثمّ نقطعها إلى ثماني قطع.
- نضع قطع الدجاج مع البطاطا المقطعة في وعاء، ثمّ نضيف اليها البهارات.
- نقلب المكوّنات جيداً، ثمّ نضعها في قدر الضغط.
- نضع الخليط في قدر الضغط على النار، وننتظر حتى يبدأ القدر بالتصفير، ثمّ نخفف حرارة النار لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
عمل حنيذ الدجاج مع خلطة اللبن
المكوّنات:
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- رأسان من الثوم.
- حبة من البصل مبشورة.
- حبة من البطاطا مقطعة بدون تقشير.
- حبة من الكوسا المقطعة إلى نصفين.
- فلفل أخضر.
- بصلة مقطعة دون تقشير.
- خليط من لبن الزبادي، والبهارات، وبودرة مرقة الدجاج، وزيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نخلط المكوّنات في وعاء، ثمّ نضيف خليط اللبن والبهارات.
- نضع الخليط في ورق الألمنيوم، ثمّ نضعها في قدر الضغط لمدّة عشرين دقيقة، أو إلى أن ينضج الدجاج ويكتسب اللون الذهبي.
- نقدم الحنيذ بجانب الأرز ولبن الزبادي.
عمل حنيذ الدجاج بالكاري
المكوّنات:
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من البطاطا.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نقشر البطاطا، ثمّ نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- نغسل قطع الدجاج جيداً، ثمّ نضيف إليها الثوم، والبهارات، والبطاطا، وبعدها نقلب المكوّنات جيداً.
- نضع المكوّنات في قدر الضغط على نار هادئة.
- نترك قدر الضغظ على النار لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة، ثمّ نقدمه وبجانبه طبق من الأرز.
فيديو دجاج حنيذ
من المأكولات المشهورة في اليمن والخليج العربي، وكانت تُحضّر قديماً في أفرانِ التّنور، فكيف يتم تحضير دجاج الحنيذ اليوم؟ :
