طريقة عمل كيكة جبن

القيمة الغذائية للجبن الكريمي

كيك الجبن بالبرتقال

المكوِّنات

مكونات طبقة البسكويت:

• أربعة أكواب من البسكويت السادة المطحون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة.

مكونات خليط الكيك:

• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين السادة.
• باكيت من الجيلي بطعم البرتقال.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• ثلث كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من الجبن الكريمي اللين.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• إحضار قالب كيك متحرك القاعدة.

تحضير طبقة البسكويت:

• وضع البسكويت والزبدة في طبق عميق وتقليب المكونات بأطراف الأصابع لتختلط ثم توزيع الخليط في القالب مع الضغط عليه ليتماسك على شكل طبقة ثم وضعه في الثلاجة.

تحضير خليط الكيك:

• وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيل الخفاقة إلى أن يتضاعف حجمها، ثم وضعها جانباً.
• وضع الجيلاتين السادة وجيلي البرتقال في كوب وإضافة الماء مع التقليب إلى أن يذوب الجيلاتين ووضعه جانباً.
• وضع السكر والجبن في طبق عميق وتشغيل الخفاقة إلى أن يصبح الخليط هشاً ثم إضافة الجيلي والاستمرار بالخفق إلى أن يختفي.
• إضافة الكريمة وتقليبها إلى أن يتجانس الخليط.
• سكب الخليط فوق البسكويت ووضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات.
• تزيين القالب ببرش البرتقال.

باوند كيك الجبن

المكوِّنات

مكونات خليط الكيك:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال، ناعم.
• كوب من الجوز، مجروش خشن.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب ونصف من الزبدة اللينة.
• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
• ثلاثة أكواب من السكر ناعم الحبيبات.
• ست بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات التغطية:

• كوبان من السكر الناعم، بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• عشر حبات من الجوز الصحيح.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالب كيك مزخرف مفتوح من الوسط ثم دهنه بالسمن النباتي ونثر كمية من الدقيق لتغطي الجوانب جميعها والتخلص من الدقيق الزائد.
• تنخيل الدقيق في طبق عميق وإضافة الملح، البيكنج باودر، برش الليمون، الجوز وجوز الهند وتقليب المكونات بأطراف الأصابع قليلاً لتختلط.
• وضع الزبدة والجبن في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً.
• إضافة السكر والخفق لمدة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون.
• إضافة البيض بالتدريج مع الخفق قليلاً بعد كل إضافة ثم إضافة الفانيلا.
• إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخفاقة إلى أن يختفي تماماً.
• سكب الخليط في القالب.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• إخراج القالب من الفرن وقلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية وتركه إلى أن يبرد تماماً.
• توزيع صلصة التغطية على الكيك بشكل جميل ونثر حبات الجوز للتزيين.
• وضع السكر والفانيلا في كوب مكيال كبير وإضافة الحليب بالتدريج وتقليبه بالشوكة للحصول على صلصة ناعمة ثم توزيعها مباشرة على الكيك.