محتويات
وصفات دون فرن
تتنوع الطرق التي تقوم ربة البيت باتباعها لإعداد الوجبات المختلفة، فهناك الأطعمة المسلوقة، والمشويّة في الفرن، والمقليّة، أو المطهيّة على البخار، واختيار الطريقة الأمثل يكون بناءً على الوقت المتاح لإعدادها، والنظام الغذائي المتّبع، وفي هذا المقال سنعرفكم على بعض الوصفات السريعة التي لا تحتاج إلى الفرن لإعدادها.
كبّة مقليّة مقرمشة بالجبن
المكوّنات
مكوّنات التغليفة:
- ثلاثمئة غرامٍ من اللحم الخالية من الدهن.
- حبّتان متوسطتان ومقطعتان من البصل.
- كوب ونصف من البرغل الناعم منقوع في الماء لمدّة أربع ساعات، ومصفّوةتنى.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات الحشوة:
- مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
- مئة غرامٍ من جبن ريكوتا.
- ثلاثمئة غرامٍ من جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نضع اللحم، والبرغل، والبصل، والملح، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود في محضّر الطعام.
- نخلط جيّداً إلى أن نحصل على ما يشبه العجينة.
- لتحضير الحشوة: نخلط الجبن الكريمي مع جبن الريكوتا بواسطة الخفاقة اليدوية.
- نضيف جبن الموزاريلا، ونقلب بواسطة ملعقة إلى أن تتجانس المكوّنات.
- نبلّل اليدين، ثمّ نأخذ قطعة متوسّطة الحجم من مزيج الكبة ونكورها.
- نصنع فجوة وسط الكرة.
- نضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل الفجوة، ثم نغلقها، ونكرّر الخطوة إلى أن ننتهي من كميّة الكبة.
- نسخّن الزيت جيداً في قدر على النار، ونقلي كرات الكبة لتصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل كفتة التونة
المكوّنات
- خمسمئة وخمسون غراماً من التونة.
- حبّة من البطاطا مسلوقة ومقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البسقماط.
- عصير حّبة من الليمون.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- بصلة متوسّطة الحجم ومفرومة إلى شرائح.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من غارام ماسالا.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت، إضافةً إلى القليل منه للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط التونة مع البطاطا المسلوقة في وعاء.
- نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار، ونقلي البصل إلى أن يذبل.
- نضيف الزنجبيل ونخلط.
- نضع خليط التونة، والبطاطس ونخلط جيداً.
- ننكه بالفلفل الأسود، والغارام ماسالا، والملح ونخلط.
- نضيف الكزبرة ونخلط.
- نسكب عصير الليمون، ونخلط.
- نطفئ النار، ونضع الخليط في وعاء.
- نضيف البيضة المخفوقة، ونخلط بيدينا.
- نضع الدقيق والبقسماط، ونخلط بيدينا جيداً إلى أن تتجانس المكونات.
- نشكل الخليط على هيئة أقراص متوسّطة الحجم.
- نضع كميّة من الزيت تكفي لغمر القطع في مقلاة، ونسخّنه ثمّ نقلي أقراص الكفتة إلى أن تنضج.
