طريقة عمل الباباز
يعتبر الباباز من الحلويات المنتشرة جداً في الدول الأوروبية والعربية بشكل عام، حيث يعتمد تحضير هذه الحلوي على صناعة كيكة إسفنجية وتغطيسها في نوع من الشراب، والذي يكون عادة شراب القطر في الدول العربية، أو قد يكون نوعاً من الشراب الكحولي الممزوج مع كمية صغيرة من القطر، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة عمل هذه الحلوى.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان كبيرتان من البيض على درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الفاتر.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- كمية من الفراولة والأناناس حسب الرغبة للتزيين.
- كوبان من كريمة الخفق للتزيين.
- كمية من القطر.
طريقة التحضير
- مزج المكوانت الجافة مع بعضها البعض بدون السكر في وعاء وتقليبها جيدة.
- مزج كمية البيض مع السكر والزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي، ومن ثم إضافة الحليب السائل إلى المزيج.
- إضافة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، ومزجها بشكل جيد مع بعضها البعض، وتتكون عجينة متماسكة وطرية.
- وضع العجينة الناتجة في طبق مدهون بالقليل من الزيت، وتغطيتها بالنايلون وقطعة من القماش، وتركها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة إلى قطع دائرية بالأحجام المرغوبة، وترتيبها في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت.
- ترك العجين في الصينية لمدة نصف ساعة حتى يعود ويتخمر.
- إدخال الصينية قي الفرن المحمى مسبقاً لمدة ربع ساعة، وعلى درجة حرارة متوسطة.
- تغطيس حبات الباباز الناضجة في القطر لبضع ثوانٍ، وإعادة تغطيسها مرة أخرى، حتى تمتص كمية من القطر بشكل جيد.
- وضع الباباز على شبكة حتى يبرد ويتخلّص من شراب القطر الإضافى.
- خفق الكريما البيضاء بالخلاط الكهربائي حتى تتضاعف وتكبر.
- قطع جزء من حبات الباباز باستخدام السكين، وتزيينها بالقليل من الكريمة، والفواكه.
- يقدم الباباز بارداً مع فنجان من القهوة.
طريقة عمل القطر
المكونات:
- كوبان من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- عود واحد من القرفة.
- كمية صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- وضع السكر في قدر مناسب على النار، وسكب الماء عليه.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان يضاف إليه كمية عصير البرتقال والقرفة.
- ترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
