أفضل طريقة لعمل صينية البطاطس

محتويات

مكوّنات خليط البطاطا:

مكوّنات البيشاميل:

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط، وإحضار طبق فرن واسع.

تحضير الشاورما:

تسخين ملعقتين من السمنة في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً، ثمّ وضعه في طبق الفرن.
وضع البصل، والثوم في المقلاة، وتقليب المكوّنات على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، ثمّ توزيع البطاطا فوق اللحم، ووضع البطاطا في طبق عميق، وتفتيه باستعمال الشوكة.
إضافة كلٍ من: الجبن، والبقدونس، والفلفل، والملح، والفلفل، والكزبرة، والثوم وخلط المكوّنات معاً، ثمّ إضافة الزبدة، والحليب وخلطهم إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
تشكيل البطاطا بين اليدين إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ وضعها متلاصقة على خليط اللحم.

تحضير البشاميل:

وضع كلٍ من: الطحين، والزيت، والسمنة في قدر، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الطحين مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
إضافة الحليب بالتدريج وتقليبه باستعمال مضرب شبك يدوي على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة سميكة، ثمّ إضافة الجبن.
توزيع البشاميل على كرات البطاطا، ثمّ توزيع كلٍ من: الفلفل الحلو، وقطع الزبدة، والكعك المطحون.
إدخال الطبق إلى الفرن لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ تركه إلى أن يصبح بارداً قليلاً.

وضع البطاطا في الماء المملح، إلى أن يغلي، وترك البطاطا على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم نضجها نصف النضج، ثمّ تصفيتها.
وضع البطاطا في صينية خبز ورشّها بزيت الزيتون، والملح.
شوي البطاطا في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن يتم تحميرها وتصبح مقرمشة.

مدّة الطهي	أربعون دقيقة
تكفي لِ	أربعة إلى ستة أشخاص

تسخين الفرن إلى درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية.
دهن طبق فرن بالزبدة ، ثمّ رص نصف كمية شرائح البطاطا في الطبق، وتوزيع البصل ثمّ وضع طبقة من البطاطا.
خلط الكمية المتبقية من المكوّنات، ثمّ وضعها فوق البطاطا، وتغطية الطبق بورق الألومنيوم.
إدخال الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، ثمَّ إزالة ورق الألومنيوم قبل عشر دقائق من الطهي من أجل أن تصبح البطاطا مائلة على اللون الذهبي.