محتويات
سلطة تاكو الدجاج
وقت التحضير | 20 دقيقة |
وقت الطبخ | 30 دقيقة |
عدد الحصص | تكفي ل 8 أشخاص |
درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- خبز التورتيلا.
- زيت نباتي.
- أوراق خضراء (سبانخ، خس، جرجير).
- ستة صدور دجاج.
- بهارات الفاهيتا.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- حبتا أفوكادو.
- كوب واحد من الذرة.
- حبة بندورة مفرومة.
- مخلل هالبينو.
- كوب واحد من الفاصولياء الحمراء.
- بصل أخضر.
- صلصة الرانش:
- ربع كوب مايونيز.
- نصف كوب لبنة.
- نصف عصير ليمونة.
- ثوم بودرة.
- بابريكا مدخنة.
- أعشاب إيطالية.
طريقة التحضير
- خلط جميع مكونات صلصلة الرانش معاً لتحضيرها.
- خلط مقادير السلطة ( الذرة، والفاصولياء، والأفوكادو، والبصل، والبندورة، والمخلل، والأوراق الخضراء).
- تتبيل الدجاج ببهارات الفاهيتا، والملح، والفلفل، ثم تقليبه بالزيت لطهيه، ووضعه جانباً.
- دهن خبز التورتيلا بالزيت، ووضعه في قوالب، وإدخاله إلى الفرن ليأخذ شكل القوالب.
- توزيع السلطة في قوالب خبز التورتيلا.
- إضافة الدجاج والصلصة إلى قوالب الخبز فوق السلطة.
- تقديم القوالب كنوع من المقبلات في العزائم.
دجاج بصلصة دبس الرمان
وقت التحضير | 45 دقيقة |
عدد الحصص | تكفي ل 4 أشخاص |
المكونات
- كيلو دجاج مقطع إلى أرباع.
- عود من القرفة.
- أربعة فصوص من القرنفل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- بصلة متوسطة الحجم مقطّعة لأرباع.
- خمس حبات هيل.
- ورقتا غار.
- أربع حبات بطاطا كبيرة مقطّعة إلى شرائح سميكة ومقلية.
- صلصة دبس الرمان: نصف كوب من كل من: الخل، ودبس رمان، والمرق.
- أرز أبيض للتقديم.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج، والملح، والغار، والقرفة، والقرنفل، والهيل، والبصل في قدر على نار متوسطة مع غمر الدجاج بالماء.
- ترك الدجاج على نار عالية حتى الغليان، ثم إزالة الرغوة بملعقة ذات ثقوب.
- تغطية القدر وتركه نصف ساعة على نار منخفضة.
- إخراج الدجاج، والاحتفاظ بالمرق.
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
- رص نصف كمية البطاطا في صينية، ووضع الدجاج فوقها.
- وضع باقي البطاطا فوق الدجاج.
- تحضير صلصة دبس الرمان عن طريق خلط الدبس، والخل، والمرق في قدر على نار متوسطة حتى تغلي، ثم تركها لخمس دقائق حتى تسمك على نار خفيفة.
- توزيع الصلصة فوق البطاطا وإدخال الصينية في الفرن مدة خمسة وأربعين دقيقة، حتى يتشرب الدجاج والبطاطا الصلصة.
- تقديم الطبق مع الأرز الأبيض وهو ساخن كطبق رئيسي في العزائم.
كب كيك بالفستق الحلبي مع الحلاوة
وقت التحضير | 10 دقائق |
وقت الطبخ | 25 دقيقة |
عدد الحصص | تكفي ل 8 أشخاص |
درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- عود فانيلا مكشوط.
- غرامان من الملح الخشن.
- ثلاثة غرامات من البيكنج باودر.
- خمسة وثلاثون غراماً كريمة دوبل.
- تسعون غراماً دقيق متعدد الاستعمالات.
- مئة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
- ثلاثون غراماً من شراب الذرة.
- بياض ثلاث بيضات.
- مئة غرام سكر بودرة.
- خمسة وثلاثون غراماً زيت بذور العنب.
- سبعون غراماً من دقيق اللوز.
- كريمة الحلاوة المخفوقة:
- خمسون غراماً من الحلاوة.
- كوب كريمة باردة.
- ربع كوب سكر بودرة.
- فتات الفستق الحلبي، وفتات الحلاوة للزينة.
طريقة التحضير
- ضرب معجون الفستق الحلبي وشراب الذرة مع بعضهما في الخلاط مدة دقيقتين.
- إضافة بياض البيض واحداً تلو الآخر مع استمرار الضرب في الخلاط.
- إضافة دقيق اللوز، والسكر البودرة، والخلط على سرعة بطيئة لدقيقتين.
- إضافة زيت بذور العنب وكريمة الدوبل بالتدريج مع استمرار الخلط.
- إضافة الدقيق، والفانيلا، والبيكنج باودر، والملح، واستمرار الخلط مدة 2-3 دقائق حتى الحصول على مزيج ناعم ودبق.
- غرف المزيج في ورق الكب كيك المزين داخل صينية الكب كيك.
- خبز الكب كيك على درجة حرارة 180 مئوية، مدة خمس وعشرين دقيقة.
- ترك الكيك حتى يبرد قليلاً.
- وضع الحلاوة، والسكر البودرة، والكريمة في وعاء وضربها معاً حتى الحصول على قوام كريمي ناعم.
- وضع الخليط السابق في كيس حلواني وتزيين الكب كيك به.
- رش الحلاوة وفُتات الفستق الحلبي على وجه كل قطعة من الكب كيك.
- تقديم الكب كيك كنوع من الحلويات في العزائم.