أشكال طبق الفاكهة

محتويات

مكوّنات عجينة التوليب:

مكونات الحشوة:

تشكيلة من الفواكة:

تحضير الحشوة:

وضع كل من: جبنة الماسكربون ، والسكر، وبرش الليمون، وعصير الليمون في وعاء وخفقهما معاً جيداً
وضع الكريمة الطازجة في وعاء آخر وخفقها باستخدام سباتولا ثمّ خلط الجبنة مع الكريمة المخفوقة.

تحضير العجينة:

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، ثمّ وضع الزبدة مع السكر في وعاء وخفقهما باستخدام خفاقة يدوية أو ملعقة خشب ثمّ إضافة بياض البيض غير المخفوق ثمّ الطحين، وبرش الليمون وخفق الخليط جيداً حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
أخذ كمية من العجين تقريباً بمقدار ملعقة كبيرة وبسطها باستخدام سباتولا على شكل دائري فوق الصينية المغطاة بورق الخبز وإدخالها مباشرة إلى الفرن ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
إخراج العجينة المخبوزة من الفرن ووضعها مباشرة فوق أكواب مقلوبة لإعطائها شكل التوليب أو إدخالها وسط زبديات مناسبة الحجم ثمّ تركها لتبرد تماما حتى لا تتكسر.
دهن كل وسط حبة من التوليب بطبقة من الشوكولاتة الذائبة وتركها لتتماسك ثمّ حشوها بكمية من الكريمة وتزيينها بالفواكة حسب الرغبة وتقديمها جاهزة.

وضع حليب جوز الهند، وعصير الليمون، وبشر الليمون الأخضر، والسكر، ونجمة اليانسون، والملح في وعاء كبير وخلطهما جيداً.
إضافة الليتشي، والأناناس، والشمام، والكنتالوب، والبابايا، والمانجو إلى الوعاء وتقليب الخليط برفق ليتغلف بحليب جوز الهند ثمّ تغطية الوعاء وحفظه بالثلاجة لمدّة ساعة واحدة تقريباً أو أكثر قبل التقديم.
إزالة اليانسون النجمي وحفظه جانباً للتقديم ثمّ نقل سلطة الفواكة إلى كؤوس، أو صحون مناسبة الحجم ثمّ وضع نجمة اليانسون، وجوز الهند المبشور على الوجه حسب الرغبة وتقديمها جاهزة.

مدّة تجهيز المكوّنات	10 دقائق
تكفي لِ	5 أشخاص

وضع جميع المكوّنات الآتية: عصير البرتقال، والبرتقال، والفراولة، والتفاح، والمانجو، والعنب، والكيوي، وقطع الأناناس في وعاء ومزجهما معاً ثمّ وضعها في الثلاجة لتبرد ثم تقديمها جاهزة.