البيتيفور
يعتبر البيتيفور أحد أشكال البسكويت الهشّة، التي لا تتطلّب من ربة البيت وقتاً طويلاً من أجل إعدادها، وفي الوقت نفسه يمتاز بطعمه اللذيذ الذي يحبه الكبار ويُفضّله الصغار إجمالاً. تتعدّد النكهات التي يمكن إضافتها عند إعداد البيتيفور، فمن الممكن إعداده بنكهة الفانيلا، أو بنكهة الشوكولاتة.
البيتيفور بالشوكولاتة
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- كوبان من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب وربع من الزبدة الليّنة.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
للتزيين
- أي نوع من المربى، كمربى المشمش أو الفراولة.
- شوكولاتة مذابة.
- الفارماسيلي.
طريقة التحضير
- ثبتي رف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن، ثم سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية.
- انخلي كلّاً من: الطحين، وبودرة الكاكاو، وملح الطعام في وعاء عميق، أو على ورق من الزبدة حسب ما هو متوفر لديك.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وثبتي مضرب الشبك، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة لخفقهما معاً، إلى أن يَتشكّل لديك خليط بقوامٍ هشّ، ولون فاتح.
- أضيفي بيضةً لخليط الزبدة، واخفقي حتى تمتزج البيضة مع المكونات الأخرى، ثم أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة حتى تختفي هي الأخرى، لاحظي أنّ الخليط في هذه الخطوة قد صار منفصلاً عن بعضه البعض، لا بأس من ذلك، فذلك طبيعيّ في هذه المرحلة من الإعداد.
- استبدلي مضرب الشبك بمضرب التقليب، ثم أضيفي خليط الطحين والكاكاو، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكّل لديك عجينة ليّنة القوام.
- ضعي مقداراً من عجينة البيتيفور في كيسٍ حلوانيّ وهو الكيس الخاص لتزيين الكيك، والمثبت في قمته قمع مزخرف، بعدها اضغطي على الكيس لتشكيل قطعٍ من البيتي فور في صينية قصيرة الحواف، واحرصي أن تتركي مسافةً بين كل حبة بيتيفور وأخرى تعادل بوصة واحدة على الأقل، وأكملي ما تبقّى من العجينة بالطريقة نفسها، ولك الحرية في اختيار ما تشائين من الأشكال.
- أدخلي صينية البيتيفور في الفرن المسخّن مسبقاً، واخبزيه لعشر دقائق، بعدها اتركي قطع البيتيفور في الصينية إلى أن تبرد تماماً.
- بعد أن تبرد قطع البيتيفور، أمسكي كل قطعة واغمسي طرفها في الشوكولاتة المذابة، أو في المربى حسب الرغبة، ويمكنك غمس الطرف المغطى بالمربّى في الفارماسيلي، حسب الرغبة.
- رتّبي قطع البيتيفور في طبق التقديم، وقدميها إلى أفراد أسرتك مع ما ترغبين به من المشروبات كالقهوة أو الشاي.
