محتويات
البيتي فور
البيتي فور من الحلويات التي تُقدم في معظم المناسبات، ويرجع أصلها إلى فرنسا، فكلمة بيتي فور عبارة عن كلمة فرنسية، وتعني الفرن الصغير، ويتميز هذا النوع من الحلويات بمذاقه الطيب المستساغ عند جميع الفئات العمرية، وبسهولة وسرعة تحضيره، حيث يمكن تحضيره في المنزل.
البيتي فور المشكل
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- رشة ملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- بيضة.
- ملعقة فانيلا سائلة.
- ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة من ماء الزهر.
- شوكولاتة مذابة، ومكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صواني قصيرة الحواف.
- ضعي الدقيق والملح في طبق عميق، واخلطيهما معاً.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى يتشكل لديك مزيج هش وكريمي القوام.
- أضيفي البيضة والفانيلا إلى مزيج الخلاط، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة، ثم أضيفي ماء الزهر.
- أضيفي خليط الدقيق إلى وعاء الخلاط، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تتشكل لديك عجينة لينة القوام.
- ضعي نصف العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.
- اضغطي على الكيس فوق صينية الفرن؛ حتى تنزل قطعة مزخرفة من البيتي فور، وكرري العملية مع بقية العجينة الموجودة في كيس التزيين، مع مراعاة ترك مسافة سنتيمتر بين كل قطعة وأخرى.
- أضيفي الكاكاو على النصف الآخر من العجينة، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
- ضعي مزيج العجينة مع الكاكاو في كيس التزيين، واضغطي على الكيس حتى تنزل قطعة مزخرفة من البيتي فور بالشوكولاتة، وكرري العملية.
- ضعي صينية البيتي فور في الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يصبح قاع قطع البيتي فور ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي قطع البيتي فور حتى تبرد، ثم زينيها بالشوكولاتة المذابة والمكسرات، وقدميها إلى جانب القهوة أو الشاي.
البيتي فور المحشي
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- مئتا غرام من الزبدة.
- بيضتان.
- معلقة كبيرة من النشا.
- كوب من السكر المطحون.
- رشة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر معاً بشكل جيد.
- أضيفي الزبدة إلى المزيج، وقلبي المكوّنات حتى تختفي الزبدة، ثم أضيفي البيض، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- اقسمي العجينة إلى قسمين.
- رقي العجينة بشكل رفيع، وقطعيها إلى دوائر متساوية في الحجم، وشكليها باستخدام قواطع البيتي فور.
- افردي ورق الزبدة في صينية الفرن، وضعي البيتي فور فيها.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، واتركيها لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي البيتي فور حتى يبرد قليلاً، ثم ادهنيها بالمربى.
